Kräuterfüllung für saftige Hähnchenbrust

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.68 · €1.92/serving

• 1 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (Pfanne vor dem Hinzufügen des Fisches erhitzen, um eine knusprige Haut zu erhalten)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 4 schlanke Lauchstangen, die blassen weißen und hellgrünen Abschnitte sorgfältig reinigen und in zarte 1/4-Zoll-Runden schneiden (geschnittene Lauchstangen in kaltem Wasser einweichen, um jeglichen Sand zu entfernen)Ca.-Preis €2.00–€4.00
• 1 EL fein gehackte duftende RosmarinblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 EL und 1 TL zarter frischer ThymianblätterCa.-Preis €0.30–€0.75
• 1 TL grobes SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1 TL ganze, kräftige schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.02–€0.06
• 2 ganze, entbeinte und hautlose Hähnchenbrüste (ungefähr 600 Gramm), sanft in Hälften geteiltCa.-Preis €4.00–€8.00
• 2 Scheiben VollkornbrotCa.-Preis €0.40–€0.90
• 4 TL würziger Dijon-SenfCa.-Preis €0.12–€0.30
• 1 Tasse Hühnerbrühe (hausgemachte Hühnerbrühe wird den Gesamtgeschmack Ihres Gerichts verbessern)Ca.-Preis €0.50–€1.20

Schritte

1. 1

   Zuerst den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer großen ofenfesten Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Lauchzwiebeln darin etwa 4 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden. Dann 2 Teelöffel Rosmarin und Thymian einstreuen und nochmal 1 Minute mitgaren. Mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer würzen, die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben und abkühlen lassen.

2. 2

   Nun mit einem scharfen Messer vorsichtig eine Tasche in die Mitte jedes Hähnchenbrustfilets schneiden, dabei an jeder Seite etwa 2,5 cm ungeschnitten lassen. Jede Tasche mit 2 Esslöffeln der Lauchmischung füllen. In einer großen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die gefüllten Hähnchenbrustfilets hineinlegen. Von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen haben. Die Filets dann aus der Pfanne nehmen und auf eine saubere Arbeitsfläche legen.

3. 3

   Das Brot in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Metallmesser geben und zu feinen Bröseln zerkleinern. Die Brösel in eine separate Schüssel geben. Die restlichen Rosmarin- und Thymianzweige sowie 3/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer unter die Brösel mischen. Nun je 1 Teelöffel Senf auf eine Seite jedes Hähnchenfilets streichen und etwa 3 Esslöffel der gewürzten Brösel darauf verteilen. Die Brösel leicht andrücken, damit sie gut haften bleiben. Zum Schluss den restlichen Teelöffel Öl gleichmäßig über die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets träufeln.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gefüllte Hähnchengerichte gibt es seit Jahrhunderten und sie sind in verschiedenen Küchen weltweit verbreitet. Die Verwendung von Kräutern wie Rosmarin und Thymian spiegelt traditionelle europäische Kochtechniken wider, während die Zugabe von Dijon-Senf dem Rezept eine französische Note verleiht.

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Olivenöl, Lauch und Kräuter in Supermärkten leicht erhältlich sind. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian schmecken jedoch im Frühling und Sommer am besten.

• Gesundheits-Hinweis

  Mit Kräutern gefüllte Hähnchenbrust ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und liefert wichtige Vitamine wie A, C und K. Das Gericht ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, enthält jedoch mehr Natrium und Cholesterin. Daher ist Mäßigung wichtig, insbesondere für Personen, die auf diese Nährstoffe achten.