Röst-Rote Bete mit Ziegenkäse-Vinaigrette

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €1.73 · €0.43/serving

• 3 oder 4 lebendig rote Rote Beete, ungekocht (vor Gebrauch schrubben und schälen)Ca.-Preis €0.90–€1.80
• 2 EL saurer EssigCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 EL extra natives Olivenöl (zum Anbraten)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• 2 TL würziger Dijon-Senf nach Geschmack (Senf mit Essig für ein glattes Dressing emulgieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 EL frisch gehackte PetersilienblätterCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 TL ZuckerCa.-Preis €0.03–€0.08

Schritte

1. 1

   Zuerst schälen Sie die Rote Bete und halbieren sie. Geben Sie die Rote Bete in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt ist. Alternativ können Sie die Rote Bete auch mit der groben Seite einer Reibe von Hand oder mit der Küchenmaschine raspeln. Sie sollten etwa 600 bis 700 Gramm geraspelte Rote Bete erhalten.

2. 2

   Mischen Sie in einer großen Salatschüssel Essig, Öl, Senf und Salz gut miteinander. Geben Sie dann die geraspelte Rote Bete, die gehackten Frühlingszwiebeln und die Petersilie hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Schmecken Sie den Salat mit etwas Zucker ab, bis er Ihrem Geschmack entspricht. Servieren Sie den Salat entweder bei Zimmertemperatur oder kalt – ganz nach Belieben.

3. 3

   Bereiten Sie den Salat mit gekochter Rote Bete zu. Verwenden Sie dafür zwei Dosen (je 425 Gramm) ganze Rote Bete oder eine entsprechende Menge frischer Rote Bete, um etwa 400 Gramm geraspelte Rote Bete zu erhalten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  3. Rote-Bete-Salate haben eine lange Tradition in der europäischen Küche, insbesondere in mediterranen Ländern, wo Olivenöl und Essig übliche Zutaten sind. Die Zugabe von Ziegenkäse verleiht eine cremige Textur und einen würzigen Geschmack, was den Einfluss französischer und mediterraner kulinarischer Traditionen…

• Saison-Hinweis

  1. Beetroots sind im Herbst und Winter Saison, wodurch dieser Salat ein perfektes Gericht ist, um während dieser Jahreszeiten zu genießen. Frühlingszwiebeln und Petersilie sind auch das ganze Jahr über erhältlich und verleihen dem Salat Frische.

• Gesundheits-Hinweis

  2. Dieser würzige Rote-Bete-Salat ist eine gesunde Wahl, reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K. Die Rote Bete liefert Antioxidantien, während das Olivenöl gesunde Fette bietet. Der Salat ist kalorienarm und frei von Cholesterin, was ihn zu einer herzgesunden Option macht.