Senf-Makrele mit Gurken-Kartoffelsalat und Raucharoma

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.02 · €2.00/serving

• 4 TL WeißweinessigCa.-Preis €0.08–€0.20
• 4 TL OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.30
• Frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.02–€0.08
• Eine Handvoll zarter Salatblätter, wie Rucola, Brunnenkresse oder TatsoiCa.-Preis €0.80–€2.00
• 2 TL scharfer Dijon-Senf (nach Geschmack langsam hinzufügen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1/2 Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und in 1/2-Zoll-Halbmonde schneidenCa.-Preis €0.30–€0.70
• 1 kleine SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.50
• 2 EL gehackter frischer Dill (Verwenden Sie in cremigen Dressings oder Saucen; passt gut zu Meeresfrüchten)Ca.-Preis €0.40–€1.00
• 12 Unzen geräucherter Makrele, in mundgerechte Stücke gebrochenCa.-Preis €6.00–€10.00

Schritte

1. 1

   Zuerst die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 12 Minuten köcheln lassen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die gekochten Kartoffeln in einem Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Schale abziehen und wegwerfen. Die Kartoffeln je nach Vorliebe halbieren oder vierteln.

2. 2

   Während die Kartoffeln kochen, das Dressing vorbereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Schalotte, Essig und Senf vermengen. Langsam das Öl unter ständigem Rühren hinzufügen, bis sich eine Emulsion bildet. Den Dill vorsichtig über die Mischung in der Schüssel streuen.

3. 3

   In einer großen Schüssel die Gurke und die gekochten Kartoffeln mit dem Dressing vermengen. Mit Pfeffer würzen und behutsam umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Den Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Auf jeden Teller eine Portion Makrele legen. Zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination aus geräucherter Makrele, Kartoffeln und frischem Dill in diesem Salat erinnert an die traditionelle skandinavische Küche, in der geräucherter Fisch ein häufiges Element ist. Die Verwendung von Dijon-Senf und Schalotten verleiht dem Gericht eine französische Note und schafft so eine geschmackliche…

• Saison-Hinweis

  Dieser Räuchermakrelen-Kartoffelsalat schmeckt im Sommer am besten, wenn zarte Salatblätter, Gurken und frischer Dill Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit am frischesten und verleihen dem Gericht einen besonders intensiven Geschmack.

• Gesundheits-Hinweis

  Das Gericht ist eine gute Proteinquelle durch die geräucherte Makrele, die auch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren liefert. Die Salatblätter und Gurken bieten die Vitamine A und C zur Stärkung des Immunsystems, während die Kartoffeln mit Kohlenhydraten für Energie sorgen.