Ensalada de caballa, pepino y papas

Ingredientes

Coste total estimado: €8.02 · €2.00/serving

• 4 cdas. de vinagre de vino blancoPrecio est. €0.08–€0.20
• 4 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.12–€0.30
• Pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.08
• Un puñado de hojas tiernas de ensalada, como rúcula, berro o tatsoiPrecio est. €0.80–€2.00
• 2 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 pepino, pelado, cortado por la mitad a lo largo y rebanado en medias lunas de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.30–€0.70
• 1 chalota pequeña, cortada muy finamentePrecio est. €0.20–€0.50
• 2 cdas. de eneldo fresco picado groseramentePrecio est. €0.40–€1.00
• 12 onzas de caballa ahumada, desmenuzada en trozos del tamaño de un bocadoPrecio est. €6.00–€10.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon las patatas en una cazuela pequeña y cúbrelas con agua fría. Deja que el agua llegue a ebullición, luego baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernas, es decir, que se claven fácilmente con un tenedor. Esto te llevará unos 12 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas en un escurridor y déjalas enfriar un poco. Después, pela las patatas y desecha las pieles. Córtalas por la mitad o en cuartos, como prefieras.

2. 2

   Mientras se cocina el plato principal, prepara la vinagreta. En un bol mediano, mezcla el chalote, el vinagre y la mostaza. Poco a poco, ve incorporando el aceite mientras bates con unas varillas hasta que emulsione. Espolvorea el eneldo fresco sobre la mezcla con cuidado.

3. 3

   En un bol grande, mezcla el pepino y las patatas cocidas con la vinagreta que has preparado. Sazona con pimienta al gusto y remueve con suavidad para que todo quede bien impregnado. Reparte la ensalada en 4 platos de forma equitativa. Coloca una porción de caballa en cada plato y termina decorando con unas hojas verdes frescas antes de servir. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de caballa ahumada, patatas y eneldo fresco en esta ensalada recuerda a la cocina tradicional escandinava, donde el pescado ahumado es un ingrediente común. El uso de mostaza de Dijon y chalotas añade un toque francés al plato, creando una fusión de sabores.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Caballa Ahumada y Patatas se disfruta mejor en verano, cuando las tiernas hojas de ensalada, los pepinos y el eneldo fresco están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máxima frescura durante esta época, potenciando el sabor del plato.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas gracias a la caballa ahumada, que también aporta ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón. Las hojas de ensalada y los pepinos ofrecen vitaminas A y C para fortalecer el sistema inmunológico, mientras que las patatas proporcionan energía a través de los…