Marinierter Tofu mit mit Sesam gewürztem Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.94 · €2.24/serving
- 3 EL Premium Sojasoße mit wenig NatriumCa.-Preis €0.18–€0.35
- 3 1/2 TL kaltgepresstes RapsölCa.-Preis €0.07–€0.14
- 1 rote Paprika, in 1/4-Zoll-Würfel geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 2 TL Premium-Tamari-Sojasauce mit wenig SalzCa.-Preis €0.12–€0.23
- 1/2 TL duftendes geröstetes SesamölCa.-Preis €0.08–€0.15
- Frisch geriebener Parmesan, schwarzer Pfeffer und gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1 frische Knoblauchzehe, gepresst (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um den Geschmack zu intensivieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1 TL Gourmet Dijon SenfCa.-Preis €0.05–€0.12
- 3 bis 4 TL handverlesene geröstete Sesamsamen (Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis sie duften)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Zuerst schneiden Sie den Tofu in etwa 2,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf ein mit Küchenpapier oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegtes Backblech. Decken Sie den Tofu mit einer weiteren Lage Küchenpapier oder Geschirrtuch ab und legen Sie ein zweites Backblech oder einen Teller darauf. Beschweren Sie das Ganze mit Konservendosen oder anderen schweren Gegenständen, um den Tofu gleichmäßig zu pressen. Lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Anschließend gießen Sie die Flüssigkeit ab und tupfen den Tofu vorsichtig mit Küchenpapier trocken.
- 2Nehmen Sie eine große flache Schüssel und vermengen Sie Senf, Sesamsamen, Knoblauch und Sojasoße darin. Geben Sie den Tofu in die Schüssel und wenden Sie ihn einmal, sodass er gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Lassen Sie den Tofu mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur marinieren, während Sie die Zutaten für das Pfannengericht vorbereiten.
Kultureller Hinweis
Tofu-Pfannengericht ist ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen und japanischen Küche. Die Verwendung von Zutaten wie Sojasauce, Sesamöl und Ingwer spiegelt den Einfluss traditioneller asiatischer Aromen und Kochtechniken wider. Die marinierten Gemüse verleihen diesem…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Paprika, Tofu und Pilze in den meisten Jahreszeiten leicht erhältlich sind. Chinesischer Brokkoli ist in den kühleren Monaten des Herbstes und Winters am besten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Pfannengericht ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Es ist reich an den Vitaminen A, C und K, die für die Immunfunktion, Hautgesundheit und Knochenstärke wichtig sind. Das Gericht ist relativ kalorien- und zuckerarm, was es zu einer guten Wahl…
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