Salteado de tofu marinado con verduras infusionadas con sésamo.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €8.94 · €2.24/serving
- 3 cdas. de salsa de soja tamari premium baja en sodioPrecio est. €0.18–€0.35
- 31/2 cdta. de aceite de colza prensado en fríoPrecio est. €0.07–€0.14
- 1 pimiento rojo cortado en tiras anchasPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 cdta. de salsa de soja tamari premium baja en sodioPrecio est. €0.12–€0.23
- 1/2 cdta. de aceite de sésamo tostado aromáticoPrecio est. €0.08–€0.15
- Pimienta negra recién molida, al gusto (sazonar generosamente para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.01–€0.03
- 1 diente de ajo rallado fino (utiliza un microplane para obtener una textura fina)Precio est. €0.10–€0.25
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados para un aroma máximoPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cdta. de mostaza de Dijon gourmetPrecio est. €0.05–€0.12
- 3 a 4 cdas. de semillas de sésamo tostadas seleccionadas a mano (tostar las semillas en una sartén seca a fuego lento hasta que estén fragantes)Precio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Primero, corta el tofu en lonchas de unos 2-3 centímetros de grosor. Colócalas en una bandeja de horno forrada con un paño de cocina o papel absorbente. Cubre las lonchas con otra capa de paño o papel, y luego pon encima otra bandeja o un plato plano para que haga peso. Añade algo pesado, como latas de conservas, para que presione bien. Déjalo reposar unos 30 minutos para que suelte el líquido. Pasado ese tiempo, retira el líquido y seca el tofu con cuidado usando papel de cocina.
- 2En un plato hondo grande, mezcla mostaza, semillas de sésamo, ajo picado y salsa de soja. Añade el tofu a la mezcla y dale la vuelta para que se impregne bien por todos lados. Déjalo macerar al menos 20 minutos a temperatura ambiente mientras preparas los ingredientes para el salteado.
Nota cultural
El salteado de tofu es un platillo popular en la cocina asiática, especialmente en la cocina china y japonesa. El uso de ingredientes como la salsa de soya, el aceite de sésamo y el jengibre refleja la influencia de los sabores y técnicas culinarias tradicionales asiáticas. Las verduras marinadas le dan un toque…
Nota de temporada
Este platillo se puede disfrutar durante todo el año, ya que los pimientos, el tofu y los hongos suelen estar disponibles en la mayoría de las temporadas. El brócoli chino es mejor durante los meses más fríos de otoño e invierno.
Nota de salud
Este salteado es una opción nutritiva que ofrece un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rico en vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea. El platillo es relativamente bajo en calorías y azúcar, lo que lo convierte en una buena opción…
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