Sommerliche Pflaumensuppe mit Melonentarragon-Eis

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.67 · €1.28/serving

• 1 Tasse feiner Kristallzucker (gut mischen, um Klumpen zu vermeiden)Ca.-Preis €0.25–€0.60
• 1/3 Tasse dicht gepackte, duftende Estragonzweige, sanft zerdrückt (um die ätherischen Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.80–€1.50
• 2 Tassen reines Quellwasser (für den besten Geschmack gefiltertes Wasser verwenden)Ca.-Preis €0.02–€0.10
• 2 Tassen Honigmelonenwürfel, geschält und entkernt, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (im Kühlschrank kühlen für zusätzliche Frische)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• eine elegante Eismaschine (Stelle sicher, dass die Schüssel vor dem Rühren des Sorbets gründlich gefroren ist)Ca.-Preis €0.00–€0.00
• 2 Pfund feste und reife rote oder schwarze Pflaumen, gekühlt, halbiert und entkerntCa.-Preis €4.00–€8.00
• 2 TL frisch gepresster Limettensaft, nach Geschmack anpassenCa.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

1. 1

   Zuerst Wasser und Zucker in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum leichten Köcheln bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann eine halbe Tasse des heißen Sirups in eine separate Schüssel abfüllen und den Estragon einrühren. Den Estragon-Sirup abkühlen lassen, während der restliche Sirup im Kühlschrank kaltgestellt wird.

2. 2

   Den Estragon-Sirup durch ein feines Sieb in eine Metallschüssel abseihen, um feste Bestandteile zu entfernen. Die Honigmelone pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat, und dann mit dem abgeseihten Estragon-Sirup vermischen. Die Mischung in einer Eismaschine cremig rühren und anschließend in einen verschließbaren Behälter füllen, um sie im Gefrierschrank weiter fest werden zu lassen.

3. 3

   Die Pflaumen zunächst in Würfel schneiden, sodass etwa 1/2 Tasse entsteht, und beiseitelegen. Die restlichen Pflaumen grob hacken und in zwei Portionen mit jeweils 1 Tasse des gekühlten Sirups pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren, dabei mit einem Löffel Druck ausüben, um die Flüssigkeit herauszupressen und feste Rückstände zu entfernen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Plum Soup is a traditional Eastern European dish, particularly popular in countries like Hungary and Poland. It is often served as a cold summer soup or dessert. The addition of honeydew ice adds a modern twist to the classic recipe.

• Saison-Hinweis

  Plums are typically in peak season from late summer to early fall, making this dish best enjoyed during that time. Honeydew melon is also abundant in the summer months, making it a refreshing choice for a summer dessert.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Pflaumensuppe mit Honigmelonen-Eis ist eine kalorien- und fettarme Dessertoption. Sie ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine wie A und C, die aus den Pflaumen und dem Limettensaft stammen. Der hohe Zuckergehalt sollte jedoch in Maßen genossen werden.