Sopa dulce de ciruela con helado

Ingredientes

Coste total estimado: €7.67 · €1.28/serving

• 1 taza de azúcar granulado fino (mezclar bien para evitar grumos)Precio est. €0.25–€0.60
• 1/3 taza de ramitas de estragón densamente empaquetadas y fragantes, ligeramente machacadas (para liberar los aceites esenciales)Precio est. €0.80–€1.50
• 2 tazas de agua de manantial puraPrecio est. €0.02–€0.10
• 2 tazas de melón verde, pelado y sin semillas, cortado en cubos de 2,5 cm (enfriar en el refrigerador para mayor frescura)Precio est. €2.50–€4.50
• Una elegante heladera (asegúrate de que el bol esté bien congelado antes de batir el sorbete)Precio est. €0.00–€0.00
• 2 libras de ciruelas rojas o negras firmes y maduras, refrigeradas, cortadas por la mitad y deshuesadasPrecio est. €4.00–€8.00
• 2 cdas. de jugo de lima recién exprimido, ajustar según su preferenciaPrecio est. €0.10–€0.25

Pasos

1. 1

   Primero, ponemos agua y azúcar en un cazo a fuego medio. Removemos sin parar hasta que el azúcar se disuelva por completo y el almíbar empiece a hervir suavemente. Reservamos medio vaso de este almíbar caliente en un bol aparte, le añadimos el estragón y dejamos que se enfríe. El resto del almíbar lo metemos en la nevera para que se enfríe bien.

2. 2

   Colamos el almíbar de estragón con un colador fino sobre un bol metálico, eliminando los sólidos. Trituramos el melón verde hasta que quede bien fino y lo mezclamos con el almíbar colado. Luego, pasamos la mezcla a la heladera para que se haga el sorbete. Una vez listo, lo guardamos en un recipiente hermético en el congelador para que coja más cuerpo.

3. 3

   Pelamos y cortamos las ciruelas: reservamos media taza en dados pequeños y el resto lo troceamos más o menos. Trituramos las ciruelas troceadas en dos tandas con un vaso del almíbar frío. Pasamos el puré por un colador fino, apretando bien para sacar todo el jugo y eliminar los restos sólidos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Ciruelas es un plato tradicional de Europa del Este, especialmente popular en países como Hungría y Polonia. A menudo se sirve como una sopa fría de verano o como postre. La adición de helado de honeydew le da un toque moderno a la receta clásica.

• Nota de temporada

  Las ciruelas suelen estar en su mejor momento desde finales del verano hasta principios del otoño, por lo que este plato se disfruta más durante esa época. El melón honeydew también es abundante en los meses de verano, lo que lo convierte en una opción refrescante para un postre veraniego.

• Nota de salud

  Esta Sopa de Ciruelas con Helado de Honeydew es una opción de postre baja en calorías y grasas. Es una buena fuente de fibra y vitaminas como la A y la C, gracias a las ciruelas y el jugo de limón. Sin embargo, su alto contenido de azúcar debe consumirse con moderación.