Tomaten-Weiße-Bohnen-Suppe: Herzhaft und perfekt abgeschmeckt.
Eine herzhafte Suppe aus Tomaten und weißen Bohnen, die perfekt gekocht wird.
App holen: Rezept speichern, Woche planen, Einkaufsliste bauen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 320
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 45g
- Fett
- 12g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.69 · €1.45/serving
- 1 Tasse getrocknete elfenbeinfarbene Cannellini-Bohnen oder andere kleine weiße Hülsenfrüchte, über Nacht eingeweicht (für optimale Zartheit darauf achten, dass die Bohnen vollständig im Wasser eingetaucht sind)Ca.-Preis €0.45–€0.85
- 1 Zwiebel, gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
- 4 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (den Knoblauch nach dem Hacken 10 Minuten ruhen lassen, um die gesundheitlichen Vorteile zu maximieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 duftende LorbeerblätterCa.-Preis €0.10–€0.25
- Koscheres Salz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- 4 EL Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.40–€0.70
- 1 Dose (28 Unzen) ganze geschälte Tomaten, abgetropft (Flüssigkeit für andere Gerichte aufbewahren)Ca.-Preis €1.50–€2.50
- 1/2 TL (oder mehr) zerdrückte rote Pfefferflocken (je nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- Koscheres Salz (nach Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- 1 Zwiebel, gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1
In einem großen Topf mischst du die Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter. Bedecke alles mit kaltem Wasser, sodass es etwa 5 cm über den Zutaten steht. Erhitze das Ganze bei mittlerer Hitze, bis es leicht köchelt. Gib eine Prise Salz dazu und reduziere die Hitze, sodass es sanft weiterköchelt. Lass die Bohnen garen, bis sie cremig, aber noch bissfest sind – das dauert etwa 35–45 Minuten. Lass die Bohnen im Kochsud abkühlen, bevor du die Lorbeerblätter entfernst und wegwirfst.
- 2
Wenn du vorbereiten möchtest, kannst du die Bohnen bis zu drei Tage im Voraus kochen. Deck sie einfach ab und stell sie in den Kühlschrank, bis du sie verwenden möchtest.
- 3
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Tomaten, 1/2 Teelöffel Chiliflocken und eine Prise Salz dazu. Lass die Tomaten anbraten, ohne sie zu rühren, bis sie karamellisieren und eine leicht angekohlte Seite bekommen – das dauert etwa 5 Minuten. Sobald sie karamellisiert sind, zerdrücke die Tomaten und schabe dabei den Boden des Topfs ab. Lass sie weiterköcheln und rühre gelegentlich um, bis alle Seiten der Tomaten gleichmäßig karamellisiert sind – das dauert nochmal etwa 5 Minuten. Hebe die karamellisierten Tomaten dann auf einen Teller für später auf.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Die Tomaten-Weiße-Bohnen-Suppe hat mediterrane Wurzeln, mit Zutaten wie Olivenöl und Knoblauch, die häufig in der mediterranen Küche verwendet werden. Die Kombination aus Cannellini-Bohnen, Tomaten und aromatischen Kräutern spiegelt die traditionellen Aromen der italienischen Küche wider und zeigt die kulturelle…
Saison-Hinweis
Diese Tomaten-Weiße-Bohnen-Suppe wird am besten im Spätsommer bis Frühherbst zubereitet, wenn Tomaten und Mangold Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht liefern.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K. Sie ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein aus Cannellini-Bohnen und Mandeln, was sie zu einer sättigenden und herzgesunden Wahl macht. Der Natriumgehalt sollte jedoch von Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, im…
