Würzige Schwarze-Bohnen-Suppe mit mexikanischen Gewürzen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.79 · €0.80/serving

• 2 Tassen getrocknete schwarze BohnenCa.-Preis €1.80–€3.50
• 8 Tassen reines QuellwasserCa.-Preis €0.02–€0.08
• 1 Elfenbeinzwiebel, fein gehackt (in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren)Ca.-Preis €0.60–€1.20
• Salz, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/2 Tasse zerbröselter mexikanischer Queso Fresco oder Feta-Käse (für einen authentischen Geschmack Queso Fresco wählen)Ca.-Preis €1.50–€2.80
• 1/4 Tasse gepackte KorianderblätterCa.-Preis €0.25–€0.50
• 4 Maistortillas, in 1/8-Zoll-breite Streifen geschnitten und goldbraun und knusprig frittiert (auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen), oder 1/3 Tasse Maischips, in große Stücke zerbröckelt, zum GarnierenCa.-Preis €0.60–€1.20

Schritte

1. 1

   Zuerst die Bohnen gründlich waschen und anschließend zusammen mit Wasser und einer grob gehackten Zwiebel in den Schongarer geben. Den Deckel schließen und die Bohnen bei niedriger Temperatur etwa 8 Stunden köcheln lassen, bis sie schön weich und zart sind.

2. 2

   Nun einen Teil der Bohnen mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Je nach Geschmack kann die Suppe cremiger oder stückiger sein – hier darf man gerne experimentieren.

3. 3

   Die Suppe mit Salz abschmecken und in tiefe Teller oder Schüsseln füllen. Jede Portion mit zerbröseltem Käse, frischem Koriander und knusprigen Tortillastreifen garnieren – das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Optik.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, bekannt für ihre reichen Aromen und herzhaften Zutaten wie Bohnen, Zwiebeln und Käse. Queso fresco, Koriander und Maistortillas sind traditionelle mexikanische Zutaten, die diesem Gericht Authentizität verleihen.

• Saison-Hinweis

  Die Mexikanische Schwarze-Bohnen-Gewürzsuppe ist ideal für die kälteren Monate, wenn frische Korianderblätter und Zwiebeln Saison haben. Schwarze Bohnen werden typischerweise im Herbst geerntet, was dieses Gericht perfekt für den Herbst und Winter macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen wie A und C liefert. Sie ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, aber reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und länger sättigen können.