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Soupe copieuse aux haricots noirs

Soupe copieuse aux haricots noirs

Une soupe consistante avec des haricots noirs savoureux et des épices d'inspiration mexicaine.

8 hours 10 minuteseasy5-7 portionsmexican

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
15g
Glucides
50g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.79 · €0.80/serving

  • 2 tasses de légumineuses noires séchéesPrix estimé €1.80–€3.50
  • 8 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.02–€0.08
  • 1 oignon blanc, finement émincé (tremper dans de l'eau froide pour réduire la force)Prix estimé €0.60–€1.20
  • Sel et poivre, selon votre goût (assaisonner généreusement mais goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1/2 tasse de queso fresco mexicain émietté ou de fromage feta (optez pour le queso fresco pour un goût authentique)Prix estimé €1.50–€2.80
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre vibrantes et parfumées (hacher juste avant utilisation pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 4 tortillas de maïs, coupées en lanières de 1/8 de pouce et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes (égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile), ou 1/3 tasse de chips de maïs, émiettées en gros morceaux, pour garnirPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Commencez par laver soigneusement les haricots avant de les déposer dans la cuve de votre mijoteuse avec de l'eau et un oignon. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 8 heures, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres sous la dent.

  2. 2

    À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez une partie des haricots pour obtenir une texture onctueuse, en ajustant selon votre préférence pour une soupe plus ou moins épaisse.

  3. 3

    Salez la soupe selon votre goût. Servez-la dans des bols individuels, puis parsemez chaque portion de fromage émietté, d'une pincée de coriandre fraîche et d'une poignée de lamelles de tortillas croustillantes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe aux haricots noirs est un pilier de la cuisine mexicaine, connue pour ses saveurs riches et ses ingrédients copieux comme les haricots, les oignons et le fromage. Le queso fresco, la coriandre et les tortillas de maïs sont des ingrédients traditionnels mexicains qui ajoutent de l'authenticité à ce plat.

  • Note de saison

    La soupe épicée aux haricots noirs mexicaine est parfaite pour les mois plus froids, lorsque la coriandre fraîche et les oignons sont de saison. Les haricots noirs sont généralement récoltés à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour l'automne et l'hiver.

  • Note santé

    Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, mais riche en fibres, ce qui peut favoriser la digestion et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe copieuse aux haricots noirs » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe copieuse aux haricots noirs » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe copieuse aux haricots noirs » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe copieuse aux haricots noirs » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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