Zarte Hühnersuppe mit Kräuter-Matzobällchen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €15.96 · €2.66/serving

• 1/4 Tasse plus 1 EL pflanzliches Öl oder HühnerschmalzCa.-Preis €0.18–€0.35
• 2 TL koscheres Salz, plus mehrCa.-Preis €0.02–€0.06
• Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/4 Tasse SodawasserCa.-Preis €0.10–€0.25
• 4 große EierCa.-Preis €1.20–€2.40
• 1 ganzes Huhn (ca. 1,6 kg)Ca.-Preis €7.00–€14.00
• 2 mittelgroße Zwiebeln (gelb bevorzugt), in Achtel schneiden und dann quer halbierenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 6 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.15–€0.30
• 3 große Karotten, geschält und quer halbiertCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 Lorbeerblatt, zerbröseltCa.-Preis €0.05–€0.15

Schritte

1. 1

   In einem großen Topf gibst du das Huhn, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Fenchel, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie und Dillstiele zusammen. Bedecke alles mit kaltem Wasser, sodass die Zutaten etwa 2,5 cm hoch bedeckt sind. Erhitze das Ganze zunächst auf hoher Stufe bis es kocht, dann reduziere die Hitze auf niedrige Stufe. Lass die Suppe mit halb geschlossenem Deckel sanft köcheln. Während des Kochens schäumst du gelegentlich den Schaum ab, der sich an der Oberfläche bildet. Koche das Huhn, bis es butterzart ist und sich leicht vom Knochen löst – das dauert etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.

2. 2

   Während die Suppe sanft vor sich hin köchelt, bereitest du die Matzeklöße zu. Verquirle in einer großen Schüssel Eier, Öl, Matzemehl, Sprudelwasser, Dill und 2 TL Salz mit einer Gabel. Sobald alles gut vermischt ist, decke die Schüssel ab und stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

3. 3

   Fülle einen großen Topf mit Wasser und gib eine großzügige Prise Salz hinzu. Erhitze das Wasser auf hoher Stufe bis es kocht, dann reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, sodass das Wasser nur noch sanft köchelt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Hühnersuppe mit Matzeklößchen ist ein traditionelles jüdisches Gericht, das oft während des Passahfestes und anderer jüdischer Feiertage genossen wird. Die Matzeklößchen, hergestellt aus Matzemehl, Eiern und Schmalz, sind ein Grundnahrungsmittel der jüdischen Küche und symbolisieren das ungesäuerte Brot, das während…

• Saison-Hinweis

  Die Hühnersuppe mit Kräuter-Matzeklößchen wird besonders in den Herbst- und Wintermonaten als wohltuendes und wärmendes Gericht geschätzt, das perfekt für kälteres Wetter geeignet ist. Die frischen Kräuter wie Dill und Petersilie, die im Rezept verwendet werden, sind typischerweise im Frühling und Sommer reichlich…

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Proteinquelle durch das Huhn und die Eier bietet. Sie ist außerdem reich an den Vitaminen A, C und K aus dem Gemüse und den Kräutern, die das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Knochenstärke unterstützen. Allerdings enthält sie relativ viel Fett und Natrium,…