Jüdische Rezepte
12 authentische Jüdische Rezepte
Challah, Matze, Brisket, Latkes, Feiertagsklassiker
Die jüdische Küche wird von der Kaschrut geprägt — den Speisegesetzen, die Fleisch und Milchprodukte trennen und Schweinefleisch sowie Meeresfrüchte ausschließen — und von einem religiösen Jahreskalender, der den Herd genauso dirigiert wie jedes Rezept. Die aschkenasische Küche Osteuropas brachte Brisket, Matzeknödelsuppe, goldene Latkes und fluffige Challah hervor; die sephardische Tradition des Mittelmeerraums lieferte Börek, Kibbeh und aromatische Hülsenfrüchte; Mizrachi-Jüdinnen und -Juden aus dem Nahen Osten brachten Hummus, Schug und gewürztes Lamm. Jeder jüdische Tisch ist ein Palimpsest der Diaspora — Jahrhunderte des Anpassens, verwandelt in Trost, Feier und Erinnerung.
Alle 12 Rezepte ansehen
5 hoursKlassische Matzeknödel in Hühnerbrühe
Traditionelle Matzoh-Bällchen in einer beruhigenden Hühnerbrühe.
medium420 caljewish
6 hoursLangsam gegartes Bruststück mit Granatapfel-Walnuss-Soße.
Langsam gebratene Rinderbrust mit würziger Granatapfel-Walnuss-Sauce und nussiger Gremolata.
medium620 caljewish
2 hours 30 minutesGewürzte Matzeknödel in Zitrusbrühe.
Gewürzte Matzebällchen in mit Zitrusfrüchten angereicherter Brühe.
medium320 caljewish
3 hours 30 minutesFrühlingshühnersuppe mit luftigen Matzeklößchen
Frühlingshafte Hühnersuppe mit flauschigen Matzeknödeln.
medium380 caljewish
2 hours 10 minutesFluffige Challah-Doughnuts mit süßer Marmeladenfüllung
Süße, mit Marmelade gefüllte Krapfen mit einem fluffigen Challah-Twist.
medium380 caljewish
1 hour 5 minutesSpinat-Matzenkuchen: Herzhaft und knusprig
Herzhafter Kuchen mit herzhaftem Spinat und knuspriger Matzekruste.
medium380 caljewish
2 hours 30 minutesZarte Hühnersuppe mit Kräuter-Matzobällchen.
Zarte Hühnersuppe mit mit Kräutern gewürzten Matzebällchen.
medium380 caljewish
1 hour 20 minutesOfengericht: Gebackener Apfel-Matzah-Auflauf
Bratapfel- und Matzoh-Auflauf mit süßen Gewürzen.
medium490 caljewish
40 minutesWalnuss-Kirsch-Latkes mit Kirschapfelsauce
Walnuss-Kirsch-Latkes mit Kirsch-Apfelsauce.
medium320 caljewish
1 hourSpinat-Bacalhau-Auflauf zum Purim-Fest.
Auflauf mit Spinat und gesalzenem Kabeljau für das Purimfest.
medium320 caljewish
7 hoursGeschmorte Fleisch und Kichererbsen Eintopf
Langsam gegartes Fleisch und Kichererbsen in einem aromatischen jüdischen Eintopf.
medium620 caljewish
1 hour 40 minutesApfel-Zimt-Hähnchen für Rosh Hashanah festlich.
Apfel-Zimt-Hähnchen für das Rosch Haschana-Fest.
easy420 caljewish