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Soupe de poulet tendre aux boulettes

Soupe de poulet tendre aux boulettes

Soupe de poulet tendre avec des boulettes de matzo infusées d'herbes.

2 hours 30 minutesmedium5-7 portionsjewish

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
22g
Glucides
22g
Lipides
23g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.96 · €2.66/serving

  • 1/4 tasse plus 1 c. à soupe d'huile végétale ou de saindoux de pouletPrix estimé €0.18–€0.35
  • 2 c. à café de sel casherPrix estimé €0.02–€0.06
  • Sel casher, poivre fraîchement mouluPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1/4 tasse d'eau gazeusePrix estimé €0.10–€0.25
  • 4 gros œufs bien dodusPrix estimé €1.20–€2.40
  • 1 poulet entier (environ 1,6 kg)Prix estimé €7.00–€14.00
  • 2 oignons jaunes de taille moyenne, coupés en huit puis en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €0.40–€0.80
  • 6 gousses d'ail écraséesPrix estimé €0.15–€0.30
  • 3 grosses carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la largeurPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 feuille de laurierPrix estimé €0.05–€0.15

Étapes

  1. 1

    Dans une grande cocotte, déposez le poulet, le céleri, les carottes, les oignons, le fenouil, l'ail, la feuille de laurier et le persil avec les tiges d'aneth. Recouvrez les ingrédients d'eau froide jusqu'à environ 2,5 cm au-dessus. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement avec le couvercle légèrement entrouvert. Pendant la cuisson, écumez régulièrement la mousse qui se forme à la surface. Laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre et se détache facilement des os, ce qui prendra environ 1h30 à 2 heures.

  2. 2

    Pendant que le bouillon mijote, préparez les boulettes de matzo : dans un grand saladier, mélangez les œufs, l'huile, la farine de matzo, l'eau gazeuse, l'aneth et 2 cuillères à café de sel à l'aide d'une fourchette. Une fois bien homogène, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  3. 3

    Remplissez une grande casserole d'eau et ajoutez une bonne pincée de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe au poulet et aux boulettes de matzo est un plat traditionnel juif souvent dégusté pendant la Pâque et d'autres fêtes juives. Les boulettes de matzo, préparées avec de la farine de matzo, des œufs et du schmaltz, sont un incontournable de la cuisine juive et symbolisent le pain sans levain consommé pendant la…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : La soupe au poulet et aux boulettes de matzo aux herbes est souvent appréciée pendant les mois d'automne et d'hiver comme un plat réconfortant et réchauffant, idéal pour les temps froids. Les herbes fraîches comme l'aneth et le persil utilisées dans la recette sont généralement abondantes au printemps…

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est une option nutritive, offrant une bonne source de protéines grâce au poulet et aux œufs. Elle est également riche en vitamines A, C et K provenant des légumes et des herbes, qui soutiennent la fonction immunitaire, la santé de la peau et la solidité des os. Cependant, elle est…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de poulet tendre aux boulettes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de poulet tendre aux boulettes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de poulet tendre aux boulettes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de poulet tendre aux boulettes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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