Zarte Rotbarschfilets mit buttriger Zitronensauce.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €20.57 · €5.14/serving

• Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.08
• 1/2 Tasse plus 2 EL VollkornmehlCa.-Preis €0.35–€0.75
• 2 EL köstliche ButterCa.-Preis €0.40–€0.90
• 2/3 Tasse fettarme, natriumarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.50–€1.20
• 1 Tasse Ei-ErsatzCa.-Preis €2.50–€4.50
• 4 Hautlose Rotbarschfilets (je 4 Unzen)Ca.-Preis €16.00–€28.00
• Kochspray nach BedarfCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1/3 Tasse frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.30–€0.70
• 1/4 Tasse gehackte frische glatte PetersilieCa.-Preis €0.40–€0.90

Schritte

1. 1

   Zuerst das Fischfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer flachen Schüssel 60 g Mehl bereitstellen und in einer weiteren Schüssel Ei-Ersatz vorbereiten. Die Filets zuerst im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen, dann in den Ei-Ersatz tauchen. Die Filets im Ei-Ersatz ruhen lassen, bis sie in der Pfanne gebraten werden.

2. 2

   Zwei große antihaftbeschichtete Pfannen auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfannen heiß sind, mit etwas Bratspray einstreichen und jeweils zwei Filets in jede Pfanne legen. Die Filets goldbraun braten, bis sie durchgegart sind, etwa 2 Minuten pro Seite. Die fertigen Filets auf eine Servierplatte legen und locker mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.

3. 3

   In einer Pfanne die Butter bei hoher Hitze schmelzen lassen. Die restlichen 2 Esslöffel Mehl unterrühren, bis sich alles gut mit der Butter verbunden hat. Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, um eine Sauce zu erhalten. Die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Roter Schnapper ist ein beliebter Fisch in vielen Küchen weltweit, darunter der mediterranen und asiatischen Küche. Die Zitronenbuttersauce ist eine klassische Beilage in der westlichen Küche, die für ihren reichen und würzigen Geschmack bekannt ist.

• Saison-Hinweis

  Roter Schnapper ist typischerweise in den Sommermonaten in der Saison und eignet sich daher ideal für ein erfrischendes Sommergericht. Zitronen sind im Winter und im frühen Frühling reichlich vorhanden und verleihen dem Gericht eine frische Zitrusnote.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für hochwertiges Protein und Omega-3-Fettsäuren, die vom Roten Schnapper stammen. Die Vitamine A und C aus dem Zitronensaft tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Hautgesundheit bei. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren aus der Butter sollte jedoch in Maßen verzehrt werden.