Zitronen-Linsen mit saftigem Lamm.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €32.48 · €5.41/serving

• 1 Tasse französische grüne oder braune Linsen (vor dem Kochen abspülen, um Schmutz zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 3 EL duftende frische Thymianblätter (Blätter von den Stielen zupfen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• Abrieb von 2 lebendigen Zitronen (verwende eine Microplane für den feinsten Abrieb)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
• 2 TL grobes Flockensalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
• 1 TL grober schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen für optimales Aroma)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• Extra-natives Olivenöl nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.30
• 8 saftige Lammkoteletts (lassen Sie sie vor dem Kochen bei Raumtemperatur ruhen)Ca.-Preis €24.00–€40.00
• 2 EL cremige ButterCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 Schalotten fein gehacktCa.-Preis €0.40–€0.80

Schritte

1. 1

   Fülle einen mittelgroßen Topf mit etwa 5 cm Wasser und bringe es zum Kochen. Gib die Linsen hinein und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.

2. 2

   Heize zunächst den Grill vor. Dann nimmst du Thymian, Zitronenschale und Knoblauch und hackst sie auf einem Schneidebrett fein. Gib etwas Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücke alles mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste. Träufele dann natives Olivenöl über die Koteletts und bestreiche sie gleichmäßig mit der Kräuter-Knoblauch-Mischung. Lege die Koteletts auf ein Grillrost und grille sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie medium durchgegart sind. Lass das Fleisch danach noch 5 Minuten ruhen, bevor du es servierst.

3. 3

   Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse die Butter darin schmelzen. Schmore die Schalotten etwa 3 Minuten an, bis sie glasig werden. Gib die Radieschen in die Pfanne und vermenge sie gut mit der Butter und den Schalotten. Gieße die Linsen ab und füge sie zur Pfanne hinzu. Würze alles mit Salz und Pfeffer, gib Essig, Dill und Petersilie dazu und vermische alles gut. Schmecke das Gericht ab und passe die Gewürze nach Bedarf an, bevor du es servierst.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination aus Linsen, Lamm und mediterranen Aromen wie Zitrone, Thymian und Olivenöl spiegelt eine Mischung aus französischen und griechischen kulinarischen Einflüssen wider. Lamm ist eine häufige Fleischwahl in der mediterranen Küche, und Linseneintöpfe sind in verschiedenen Kulturen aufgrund ihrer herzhaften…

• Saison-Hinweis

  Dieser Zitronen-Linsen-Lamm-Eintopf ist ideal für die kälteren Monate, wenn herzhafte Eintöpfe wohltuend und wärmend sind. Zitronen sind im Winter Saison und verleihen dem Gericht eine frische, zitrusartige Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Eintopf bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen durch das Lamm, Ballaststoffen durch die Linsen und Vitaminen durch die frischen Kräuter und Zitronen. Er ist relativ kalorien- und fettreich aufgrund des Lamms und der Butter, daher ist Mäßigung wichtig. Das Gericht ist eine gute Quelle für Zink, das für…