Cangrejo fresco en hojas de lechuga.

Ingredientes

Coste total estimado: €37.63 · €6.27/serving

• 2 cebolletas, con las partes blancas y verdes claras, cortadas en 4 trozos iguales cada una (cortar ligeramente en ángulo para una presentación elegante)Precio est. €0.20–€0.60
• 1 taza de mayonesa cremosaPrecio est. €1.20–€2.50
• 1/4 taza de salsa de chile infusionada con ketchup agridulcePrecio est. €0.40–€0.80
• 3 cdas. de jugo de limón recién exprimido (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.30–€0.60
• 2 cdas. de rábano picante preparado y sabrosoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cdta. de esencia de Worcestershire con sabor a ajedreaPrecio est. €0.15–€0.30
• 1/2 cdta. de sal casher exquisitaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de granos de pimienta negra recién molidosPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 libra de suculento cangrejo en trozos grandes, meticulosamente inspeccionado y escurridoPrecio est. €28.00–€45.00
• 2 cogollos de lechuga Boston Bibb o lechuga mantecosa, cuidadosamente separados en hojas tiernasPrecio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   En un cuenco pequeño, mezcla cebolletas picadas, mayonesa, salsa de chile, zumo de limón, rábano picante, salsa Worcestershire, una pizca de sal y pimienta al gusto. Bate todo con unas varillas hasta que quede una salsa homogénea y sin grumos.

2. 2

   En un bol mediano, combina la carne de cangrejo con 120 ml de la salsa que acabas de preparar. Mezcla con cuidado para que el cangrejo no se deshaga demasiado y quede bien integrado.

3. 3

   Prepara los platos colocando 2-3 hojas de lechuga en cada uno. Sobre ellas, distribuye la mezcla de cangrejo, aguacate cortado en dados y tomates cherry partidos por la mitad. Rocía un poco más de la salsa por encima y decora con alcaparras y perejil fresco picado. Sirve con un cuenquito extra de la salsa por si alguien quiere añadir más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las tazas de lechuga con carne de cangrejo tienen sus raíces en la cocina asiática, especialmente en platos como el San Choy Bow de China. La combinación de mariscos frescos y vegetales vibrantes refleja una fusión de sabores y texturas que es popular en muchas culturas alrededor del mundo.

• Nota de temporada

  La carne de cangrejo suele estar en temporada durante los meses más cálidos, lo que hace que este plato sea ideal para la primavera y el verano, cuando productos frescos como la lechuga, los aguacates y los tomates también son abundantes.

• Nota de salud

  2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 20g por porción. También es rico en fibra, con 6g por porción, lo que puede ayudar a la digestión y a mantener la sensación de saciedad por más tiempo. Sin embargo, el alto contenido de sodio, con 700mg por porción, puede ser una…