Recetas rusas
5 recetas rusas auténticas
Borscht, pelmeni, blinis, eneldo, smetana, clásicos fermentados
La cocina rusa está construida sobre los ritmos de un clima gélido y la sabiduría de la conservación. El pan negro, el arenque en salazón, los pepinillos con eneldo y la smetana — esa crema agria untuosa — son pilares indispensables de la despensa. El borscht, ya sea carmesí de remolacha o dorado de caldo, es la sopa nacional por excelencia. Los pelmeni, empanadillas siberianas de carne bien selladas, y los pirozhki, bollitos suaves rellenos, presiden tanto la cena cotidiana como el banquete. Los blinis con caviar rojo o salmón ahumado señalan la celebración, y el té del samovar cierra cada mesa rusa sin falta.
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35 minutesPasta cremosa con estroganoff vegano.
Pasta cremosa a base de plantas con opciones de stroganoff de setas o lentejas.
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2 hours 30 minutesCaviar de lentejas en blinis.
Caviar de lentejas servido sobre tortitas rusas.
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1 hour 25 minutesSopa fría de remolacha y pepino
Sopa fría de remolacha con suero de leche refrescante, pepinos y eneldo aromático.
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45 minutesSalmón al horno con salsa caviar.
Salmón al horno cubierto con una lujosa salsa de caviar.
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1 hour 45 minutesEnsalada acogedora de remolachas al eneldo.
En esta acogedora ensalada brillan las remolachas.
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