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Ensalada de champiñones a la parrilla.

Ensalada de champiñones a la parrilla.

Ensalada de champiñones a la parrilla con verduras a la pimienta.

30 minutesmedium4-8 porcionesamericanmediterranean

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Nutrición por porción

Calorías
320
Proteínas
8g
Carbohidratos
10g
Grasas
28g

Ingredientes

Coste total estimado: €34.17 · €5.70/serving

  • 1/2 taza de vinagre de ChampagnePrecio est. €1.20–€2.50
  • 2 cdas. de azúcarPrecio est. €0.05–€0.15
  • 1 1/2 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.08
  • 1 cdta. de pimienta negra recién molida (añadir al final de la cocción para obtener la máxima potencia)Precio est. €0.10–€0.30
  • 1/2 taza de chalotes picados finamente (4 pequeños)Precio est. €0.80–€1.80
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra exquisitoPrecio est. €3.50–€7.00
  • 250 g de champiñones portabella frescos enteros, tallos desechadosPrecio est. €2.00–€4.00
  • 250 g de champiñones shiitake frescos, tallos desechadosPrecio est. €4.50–€8.00
  • 250 g de champiñones cremini frescos, sin tallosPrecio est. €2.00–€4.00
  • 3/4 libra de setas chanterelle frescas, limpiadasPrecio est. €12.00–€22.00

Pasos

  1. 1

    En un bol grande, mezcla el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta y los chalotes. Añade el aceite poco a poco mientras bates con unas varillas hasta que quede bien emulsionado. Reserva la mitad de la vinagreta en otro bol grande. Añade las setas a la vinagreta restante, remuévelas bien para que se impregnen por completo y déjalas macerar durante 5 minutos.

  2. 2

    Con una espumadera, saca las setas marinadas y pásalas a otro bol, desechando el exceso de marinado.

  3. 3

    Calienta una plancha o sartén de hierro con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente, pero sin que humee. Haz las setas en tres tandas, dándoles la vuelta con frecuencia hasta que estén doraditas por ambos lados, lo que te llevará unos 5 minutos por tanda. Una vez hechas, pásalas a una tabla de cortar y déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de seguir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

  • Nota cultural

    Las ensaladas de hongos a la parrilla son populares en la cocina mediterránea, especialmente en regiones como Italia y Grecia. El uso de vinagre de champán y queso Parmigiano-Reggiano refleja una influencia europea. Los hongos se han consumido durante siglos y son valorados en diversas culturas por sus sabores terrosos…

  • Nota de temporada

    Los hongos están generalmente disponibles durante todo el año, con temporadas altas que varían según la variedad. Los champiñones portobello son mejores a finales del verano y principios del otoño, mientras que los hongos shiitake y cremini son más abundantes en otoño. Los hongos chantarela suelen encontrarse a finales…

  • Nota de salud

    Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Es rica en vitaminas B2, B3, B5, B6 y C, que apoyan la producción de energía y la función inmunológica. El plato es bajo en azúcar y colesterol, pero alto en sodio debido a la sal añadida. Los hongos contienen antioxidantes y pueden tener…

También disponible en:EnglishالعربيةDeutschFrançais

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Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar "Ensalada de champiñones a la parrilla." con antelación?+

Sí. Prepara los ingredientes y guárdalos por separado. Para mejor textura, cocina justo antes de servir y termina con hierbas frescas o un toque cítrico.

¿Cómo guardo las sobras de "Ensalada de champiñones a la parrilla."?+

Deja enfriar por completo y refrigera en un recipiente hermético. Recalienta suavemente y añade un poco de agua, caldo o salsa si está seco.

¿Qué sustituciones fáciles puedo hacer en "Ensalada de champiñones a la parrilla."?+

Cambia proteínas y verduras según lo que tengas y ajusta el sazonado poco a poco. Mantén el mismo método de cocción y tamaños de corte similares.

¿Cómo hago "Ensalada de champiñones a la parrilla." más sabroso sin cambiar la receta?+

Sazona en capas: sal temprano, tuesta especias brevemente y termina con ácido (limón/vinagre) y un toque fresco (hierbas, yogur, aceite picante).

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