Ensalada de endivias con aguacate cremoso
"Ensalada de escarola con aguacate cremoso y pomelo ácido".
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 2g
- Carbohidratos
- 18g
- Grasas
- 12g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.64 · €1.66/serving
- 3/4 cdta. de vinagre de vino blanco delicado (elija una marca de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.03–€0.08
- Sal kosher y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 pomelos rojos, segmentados y sin piel blanca (usa un cuchillo afilado para quitar cuidadosamente la piel exterior)Precio est. €1.80–€3.50
- 2 cdas. de yogur natural bajo en grasa o crema agria (asegúrate de que esté bien frío antes de servir)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de miel dorado (calentar ligeramente la miel para que sea más fácil de verter)Precio est. €0.25–€0.60
- 4 endivias belgas, cortadas en rodajas finas (usar una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €3.00–€5.00
- 1 aguacate, cortado por la mitad a lo largo, deshuesado, pelado y cortado en cubos (mezclar con jugo de lima para evitar que se oxide)Precio est. €1.20–€2.50
Pasos
- 1
Primero, corta los extremos de cada pomelo con un cuchillo afilado. Luego, con cuidado, haz cortes verticales para quitar la piel y la parte blanca (la corteza) en un solo movimiento suave.
- 2
En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la miel, el yogur, 1/8 de cucharadita de sal y 3 cucharadas de zumo de pomelo. Añade una pizca de pimienta para sazonar. Poco a poco, incorpora el aceite mientras bates hasta que la mezcla quede bien emulsionada.
- 3
Corta las endivias por la mitad a lo largo y quita el corazón. Luego, pica las hojas en trozos de unos 2-3 centímetros. Mezcla la endivia picada con tres cuartas partes de la salsa preparada hasta que quede bien impregnada.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La endibia belga es un ingrediente popular en la cocina europea, especialmente en platos belgas y franceses. La ensalada cremosa de aguacate y pomelo combina sabores mediterráneos con un toque de dulzor de la miel, ofreciendo una fusión de distintas influencias culinarias.
Nota de temporada
Los pomelos rojos suelen estar en temporada desde el invierno hasta principios de la primavera, lo que convierte a esta ensalada en una opción refrescante durante los meses más fríos. Los aguacates están disponibles durante todo el año, lo que permite disfrutar de este plato en cualquier momento.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra, grasas saludables y vitaminas C y K. El aguacate y el aceite de oliva aportan grasas monoinsaturadas, beneficiosas para la salud del corazón. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y contribuye a la sensación de saciedad.
