Ensalada fresca de kale y apio

Ingredientes

Coste total estimado: €6.75 · €1.13/serving

• 1/2 taza de salsa de pescado premium (opta por una marca de alta calidad para un sabor auténtico)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 cdas. de azúcar de palma o azúcar moreno claroPrecio est. €0.30–€0.70
• 1 manojo mediano de col rizada, tallos y costillas retirados, hojas finamente picadas (masajear la col rizada con un poco de aceite de oliva para que quede tierna)Precio est. €1.50–€2.80
• 1/2 taza de sev o de semillas de girasol y/o calabaza sin sal y tostadas (tostar las semillas en una sartén seca para mayor crujiente)Precio est. €0.40–€0.90
• Aceite de chile (opcional; rociar sobre el plato para un toque picante)Precio est. €0.00–€0.00
• 2 dientes de ajo rallados finamente (rallar el ajo para un sabor intenso)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 chiles tailandeses rojos o verdes, ligeramente machacados (para un picante sutil, retire las semillas antes de aplastar)Precio est. €0.15–€0.30
• 1/2 taza de hojas de albahaca tailandesa fresca (corte en chiffonade las hojas de albahaca para un toque decorativo)Precio est. €1.00–€2.00
• 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas en diagonal (cortar en sesgo para una presentación elegante)Precio est. €0.40–€0.80
• 1/2 taza de jugo de lima recién exprimido (para obtener mejores resultados, use limas maduras)Precio est. €0.25–€0.50

Pasos

1. 1

   En un bol amplio, mezcla los chiles, el ajo, el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma y 2 cucharadas de agua. Usa unas varillas para integrar bien todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea.

2. 2

   Deja reposar la mezcla durante 5 minutos, luego retira los chiles y el ajo.

3. 3

   En un bol grande, combina la col rizada, el apio, las cebolletas, el cilantro, la menta y la albahaca con la salsa. Asegúrate de que cada hoja y trozo de verdura quede bien impregnado de la salsa; debe quedar generosamente aliñada.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada de Col Rizada y Apio con un toque cítrico está inspirada en los sabores tailandeses, incorporando ingredientes como chiles rojos tailandeses, salsa de pescado y jugo de limón. El uso de hierbas frescas como la albahaca tailandesa, el cilantro y la menta añade un toque tradicional a este plato.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada de Col Rizada y Apio con un toque cítrico es ideal para prepararla desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando la col rizada y el apio están en su mejor momento, garantizando ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, rica en vitaminas A, C y K, gracias a ingredientes como la col rizada, el apio y las hierbas. Es baja en calorías y grasas saturadas, alta en fibra y aporta una buena cantidad de proteína de origen vegetal.