Ensalada de lentejas con remolacha
Ensalada de lentejas con remolacha y avellanas en vinagreta de jengibre.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 30g
- Grasas
- 18g
Ingredientes
Coste total estimado: €6.34 · €1.58/serving
- Sal marina al gusto (espolvorear ligeramente para realzar los sabores)Precio est. €0.01–€0.03
- 3 remolachas cocidas, cortadas en cubos pequeños (asadas o hervidas para diferentes texturas)Precio est. €1.20–€2.40
- 6 cdas. de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de oliva de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.90–€1.80
- 1 cda. de vinagre de sidra de manzana (sustituir por vinagre de vino tinto para un sabor diferente)Precio est. €0.15–€0.30
- Pizca de sal marina premiumPrecio est. €0.01–€0.02
- 1 taza de lentejas verdes francesas, enjuagadas (enjuagar las lentejas bajo agua fría para quitar cualquier residuo)Precio est. €2.50–€4.00
- 2 3/4 tazas de agua purificada (utilizar agua filtrada para obtener mejores resultados)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 cebolletas cortadas en rodajas finas (utilice las partes verdes para decorar)Precio est. €0.40–€0.80
- 2 cdas. de avellanas groseramente picadas (tostar las avellanas para potenciar el sabor)Precio est. €0.50–€1.00
- 1 cdta. de mostaza de DijonPrecio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1
Para empezar, pon las lentejas en una cazuela y cúbrelas con agua. Ponla al fuego hasta que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Asegúrate de que el agua se haya evaporado por completo y que las lentejas queden tiernas pero firmes, sin pasarse.
- 2
Cuando las lentejas estén listas, pásalas a un bol amplio y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- 3
Una vez que las lentejas se hayan enfriado, mézclalas con remolacha, cebolletas, avellanas y hierbas frescas. Remueve todo bien hasta que quede bien integrado.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Lentejas y Remolacha con Jengibre y Avellanas es una versión moderna de los sabores clásicos mediterráneos. Las lentejas son un ingrediente básico en muchas cocinas mediterráneas, mientras que la remolacha y las avellanas añaden un toque único. El uso de jengibre y hierbas frescas refleja una fusión de…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Lentejas y Remolacha con Jengibre y Avellanas es ideal para disfrutar en otoño e invierno, cuando las remolachas y las avellanas están en su mejor momento. Los sabores terrosos de los ingredientes combinan perfectamente con la atmósfera acogedora de estas estaciones.
Nota de salud
Esta ensalada es un verdadero tesoro nutricional, rica en fibra, proteínas y vitaminas esenciales como la A, C y K. La combinación de lentejas y remolacha aporta una buena fuente de proteína vegetal y hierro, mientras que las avellanas ofrecen grasas saludables y vitamina E.
