Ensalada de cuscús tostado y fresco.
Ensalada de cuscús tostado con hierbas frescas y verduras.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 210
- Proteínas
- 5g
- Carbohidratos
- 38g
- Grasas
- 4g
Ingredientes
Coste total estimado: €3.76 · €0.63/serving
- 1 cebolla morada mediana, pelada y cortada en brunoise de 1/4 de pulgada (remojar en agua fría mejora la textura crujiente)Precio est. €0.35–€0.70
- 2 tazas de agua pura, más un poco para remojarPrecio est. €0.01–€0.03
- Aceite en aerosol antiadherente (para desmoldar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
- 200 g de cuscús perlado de IsraelPrecio est. €1.60–€3.20
- 1 1/2 cdta. de sal marina en escamasPrecio est. €0.15–€0.40
- 1/4 taza de perejil italiano de hoja plana fresco finamente picado (agregar al final para la frescura)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas groseramentePrecio est. €0.60–€1.20
- 2 cdta. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.10–€0.20
- Gajos de limón, para una presentación elegantePrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1
Primero, corta la cebolla morada en juliana y sumérgela en un bol con agua fría. Déjala en remojo durante 30 minutos para que pierda un poco de su fuerza. Pasado ese tiempo, escúrrela bien y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
- 2
Ahora, coge una cazuela mediana y rocíala ligeramente con aceite en spray. Caliéntala a fuego medio y añade el cuscús. Remuévelo constantemente durante 1 minuto para que se tueste ligeramente. Vierte el agua, sazona con 1 cucharadita de sal y deja que hierva. Cocina hasta que el cuscús absorba todo el líquido y quede al dente, unos 8 minutos aproximadamente. Retíralo del fuego y déjalo enfriar completamente antes de seguir.
- 3
En un bol grande, mezcla el cuscús ya frío con la cebolla morada escurrida, el perejil picado, la menta fresca, un buen chorro de aceite de oliva y el zumo de limón. Remueve todo con cuidado hasta que quede bien integrado. Ajusta el punto de sal con la media cucharadita restante. Para servir, decora con gajos de limón y ¡listo para disfrutar!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El cuscús es un alimento básico en la cocina del norte de África, especialmente en países como Marruecos y Argelia. Es probable que esta ensalada esté inspirada en los sabores mediterráneos, incorporando hierbas y aceite de oliva, ingredientes comunes en la gastronomía de la región.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Cuscús con Hierbas y Verduras es ideal para prepararla en primavera y verano, cuando las hierbas frescas y las verduras están en su mejor momento, ofreciendo sabores y colores más vibrantes.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva con un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Además, es una buena fuente de vitaminas A, C y K, y aporta fibra y minerales esenciales como el zinc.
