Ensalada de pollo tierno y bok

Ingredientes

Coste total estimado: €6.13 · €1.53/serving

• 1 pechuga de pollo entera con hueso, aproximadamente 450 gramos (para potenciar el sabor, remojar la pechuga de pollo en una mezcla de agua, sal y hierbas antes de cocinar)Precio est. €2.50–€4.50
• 2 cdta. de salsa de soja tamari baja en sodio (para un sabor umami más profundo, marinar el pechuga de pollo en salsa de soja tamari antes de cocinar)Precio est. €0.08–€0.15
• 1 cdta. de azúcar fino (disolver completamente en el aderezo para un sabor armonioso)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/8 cdta. de pimienta de cayena (ajustar la cantidad de pimienta de cayena según tu nivel de picante preferido)Precio est. €0.03–€0.06
• 3 onzas de guisantes de nieve, sin hebras y cortados en rodajas finas a lo largo, aproximadamente 1 taza (para una textura crujiente, escaldar los guisantes de nieve en agua hirviendo durante unos segundos antes de cortarlos)Precio est. €0.75–€1.50
• 3 chalotes pequeñas, cortadas en rodajas finas (para un sabor más suave, remoje las chalotes en rodajas en agua fría durante 10 minutos, luego séquelas antes de usar)Precio est. €0.30–€0.60
• 3 cdas. de jugo de lima fresco, extraído de 2 a 3 limas (para extraer la mayor cantidad de jugo, rodar las limas sobre la encimera antes de cortar y exprimir)Precio est. €0.20–€0.40
• 4 cabezas de bok choy bebé, recortadas y cortadas por la mitad a lo largo (para una presentación hermosa, dorar ligeramente las mitades de bok choy en una parrilla antes de servir)Precio est. €2.00–€3.50
• 1/4 taza de hojas de menta fresca, ligeramente apretadas, picadas groseramente (añadir al final para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon el pollo en una olla grande y cúbrelo con agua. Lleva el agua a ebullición y luego baja el fuego para que cueza a fuego lento, tapando la olla parcialmente. Deja que se cocine hasta que el pollo esté bien hecho, lo que te llevará unos 35 minutos. No olvides retirar la espuma que se forme en la superficie con una espumadera. Una vez listo, saca el pollo y colócalo en un plato. Cuando se temple un poco, quítale la piel y deshuesa con cuidado, sacando la carne en una sola pieza para luego cortarla en lonchas finas. Si no lo vas a usar de inmediato, guarda el pollo en un recipiente hermético en la nevera, donde aguantará hasta 2 días.

2. 2

   Llena una olla pequeña con un dedo de agua y ponla a hervir. Cuando rompa el hervor, añade el bok choy. Tapa la olla, baja el fuego y deja que se cocine a fuego suave hasta que el bok choy esté tierno, lo que te llevará entre 3 y 5 minutos. Escurre el bok choy y déjalo enfriar antes de usarlo en la receta.

3. 3

   En un bol, mezcla el zumo de lima, el tamari, el azúcar y la cayena. Añade el pollo, los guisantes y los chalotas, y remueve bien hasta que todo quede bien impregnado. Coloca la mezcla de pollo en una fuente de servir, decora con unas hojas de menta fresca y sirve acompañado del bok choy a un lado. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Asiática de Pollo y Bok Choy se inspira en la cocina asiática, especialmente en los sabores chinos y tailandeses. El bok choy es un vegetal básico en muchos platos asiáticos, conocido por su textura crujiente y sabor suave. El uso de salsa de soya tamari y jugo de lima fresca refleja los sabores…

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Asiática de Pollo y Bok Choy es ideal para disfrutar en primavera y verano, cuando el bok choy y los guisantes chinos están en temporada. Durante estas épocas, estas verduras están en su punto más fresco y sabroso.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteína magra, fibra y vitaminas A, C y K. Es baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una alternativa saludable para controlar el peso. El alto contenido de fibra de verduras como el bok choy y los guisantes chinos favorece la…