Ensalada de remolacha con aderezo agrio

Ingredientes

Coste total estimado: €2.74 · €0.69/serving

• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 cdta. de vinagre de su elección (vinagre de vino tinto, de jerez o de vino blanco) (ajustar la cantidad según las preferencias personales)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 a 2 cdta. de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de alta calidad para un sabor mejorado) (rociar sobre remolachas antes de asar para un acabado delicioso)Precio est. €0.15–€0.30
• 1 libra de remolachas variadas (rojas, Chioggia, doradas o blancas) (elija remolachas de tamaño similar para una cocción uniforme)Precio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   Corta las hojas de las remolachas, dejando solo 1,5 cm de tallo. Necesitarás unos 450 gramos de remolachas, que pueden ser rojas, Chioggia, doradas o blancas.

2. 2

   Lava bien las remolachas. Colócalas en una fuente de horno con un poco de agua, suficiente para cubrir el fondo con unos 3 milímetros. Espolvorea sal por encima de manera uniforme.

3. 3

   Envuelve las remolachas bien apretadas en papel de aluminio y hornéalas a 180°C hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un cuchillo. Esto tardará entre 30 minutos y 1 hora, dependiendo del tamaño de las remolachas. Una vez cocidas, retira el papel y deja que se enfríen. Luego, corta los extremos y pela suavemente la piel. Corta las remolachas en gajos pequeños o en dados de 0,5 cm. Rocía con 1 cucharadita de vinagre (de vino tinto, de Jerez o blanco) y sazona con sal al gusto.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las remolachas tienen una larga historia en las tradiciones culinarias de todo el mundo, con raíces en civilizaciones antiguas como los griegos y los romanos. Esta ensalada combina la dulzura terrosa de las remolachas con los sabores ácidos del vinagre y el aceite de oliva, creando una mezcla armoniosa de sabores.

• Nota de temporada

  Las remolachas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta finales del otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para disfrutar durante esos meses. Las verduras frescas también son abundantes en primavera y otoño, complementando muy bien a las remolachas.

• Nota de salud

  Esta Ensalada de Remolacha con Verduras Frescas es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y es baja en calorías. Las remolachas aportan antioxidantes, mientras que el aceite de oliva contribuye con grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.