Salade fraîche de fraises croquantes

Ingrédients

Coût total estimé: €11.33 · €2.83/serving

• 1/2 tasse d'amandes MarconaPrix estimé €2.50–€4.50
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (apporte une légère acidité)Prix estimé €0.15–€0.35
• 2 c. à café de moutarde à l'anciennePrix estimé €0.10–€0.25
• 1 c. à café de graines de pavotPrix estimé €0.05–€0.15
• 1 c. à café de sucrePrix estimé €0.02–€0.06
• 1/4 tasse d'huile végétale, plus un peu pour griller (badigeonner l'huile sur les grilles du gril avant la cuisson)Prix estimé €0.15–€0.30
• Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner le plat avec du sel et du poivre à la fin pour éviter de trop assaisonner)Prix estimé €0.01–€0.03
• 1 tasse de petits pois frais écossés (environ 225 g de gousses) ou de petits pois surgelés, décongelés (si vous utilisez des petits pois surgelés, ajoutez-les vers la fin de la cuisson pour préserver leur tendreté)Prix estimé €1.20–€2.50
• 3 tasses de roquette ou de cresson, tiges épaisses coupéesPrix estimé €1.80–€3.00
• 250 g de fraises fraîches, équeutéesPrix estimé €1.50–€2.80

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez les amandes sur une petite plaque de cuisson à rebords et faites-les griller en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée, ce qui devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir les amandes avant de les utiliser dans la recette.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, la moutarde, les graines de pavot et le sucre. Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez l'huile en filet tout en fouettant énergiquement pour émulsionner la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

3. 3

   Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert éclatant et tendres. Cela prendra environ 5 minutes pour des petits pois frais et 2 minutes pour des petits pois surgelés. Une fois cuits, égouttez-les et plongez-les immédiatement dans une passoire posée dans un bol d'eau glacée pour stopper la cuisson. Égouttez à nouveau les petits pois avant de les utiliser dans votre recette.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La Salade aux Fraises, Amandes et Pois est un plat rafraîchissant et vibrant qui combine une variété de textures et de saveurs. Elle met en valeur un mélange d'ingrédients couramment trouvés dans la cuisine méditerranéenne, tels que les amandes, l'huile d'olive et les produits frais.

• Note de saison

  Les fraises, les pois et les pousses de pois sont généralement de saison au printemps et au début de l'été, ce qui rend cette salade idéale pour ces saisons. Cependant, les pois surgelés peuvent être utilisés toute l'année pour un goût similaire.

• Note santé

  Cette salade est une bonne source de fibres, de vitamine A et de vitamine C provenant des pois, des fraises et des légumes-feuilles. Les amandes fournissent des graisses saines et des protéines, tandis que le plat est relativement faible en cholestérol et en graisses saturées.