Ensalada veraniega: aderezo cremoso fresco.

Ingredientes

Coste total estimado: €6.50 · €1.08/serving

• 1 taza de suero de lechePrecio est. €0.25–€0.45
• 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.10–€0.25
• 5 chiles de arbol secos, ligeramente machacados, semillas retiradas si se deseaPrecio est. €0.15–€0.35
• 4 hojas de curryPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cdta. de semillas de cominoPrecio est. €0.05–€0.12
• 1 cdta. de semillas de mostaza marrónPrecio est. €0.08–€0.18
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 manojo de rábanos rojos y/o rábanos French Breakfast, cortados en rodajas finasPrecio est. €1.20–€2.50
• 3 lechugas Little Gem, rasgadas en tiras de 5 cm de anchoPrecio est. €2.40–€4.50
• 1 pepino pequeño, cortado en rodajas finasPrecio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Empieza midiendo el suero de leche en un bol pequeño o un vaso medidor. Calienta aceite en una cazuela o sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar. Añade los chiles, las hojas de curry, las semillas de comino y las semillas de mostaza marrón de una en una, dejando un pequeño intervalo entre cada ingrediente y moviendo suavemente la sartén. Tuesta las especias hasta que desprendan aroma y escuches cómo las hojas de curry chisporrotean y saltan durante unos 10 segundos (ten cuidado porque puede salpicar). Vierte inmediatamente la mezcla de aceite especiado sobre el suero de leche y remueve bien para que se integre. Prueba la salsa chaas y ajusta el punto de sal al gusto.

2. 2

   Prepara la salsa con antelación, idealmente un día antes. Recuerda taparla bien y guardarla en la nevera hasta el momento de usarla.

3. 3

   Coloca los rábanos en un bol con agua helada y déjalos en remojo hasta que empiecen a rizarse, lo que tardará unos 10 minutos. Una vez listos, sácalos del agua, escúrrelos bien y sécalos con cuidado usando papel de cocina.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Ensalada Cremosa de Verano con Verduras Frescas es una versión moderna de las recetas tradicionales de ensaladas. La combinación de sabores de diferentes hierbas y especias refleja una fusión de influencias culinarias. El uso de suero de leche y hojas de curry sugiere raíces culinarias del sur de Asia.

• Nota de temporada

  Esta Ensalada Cremosa de Verano se disfruta mejor durante los meses más cálidos cuando las verduras frescas como rábanos, lechuga, guisantes y pepinos están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo de frescura y sabor durante el verano.

• Nota de salud

  Esta ensalada es una opción nutritiva, proporcionando un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y antioxidantes de verduras frescas y hierbas. Su bajo contenido calórico y de colesterol la convierten en una opción saludable para el corazón.