Grits cremosos con huevos pochados.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.72 · €1.62/serving

• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.08
• 1 cda. de vinagre de Jerez o de vino tintoPrecio est. €0.15–€0.35
• Pimienta negra recién molida (agregar pimienta negra recién molida al final para un estallido de sabor)Precio est. €0.05–€0.15
• 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.40–€0.80
• 4 huevos grandes y rechonchosPrecio est. €1.20–€2.00
• 1 taza de sémola de maíz blanco (no instantánea)Precio est. €1.50–€2.50
• 4 onzas de tocino, cortado en trozos pequeños (derretir la grasa del tocino antes de añadir otros ingredientes)Precio est. €1.80–€3.00
• 1 chile Fresno u otro chile rojo, cortado en rodajas finasPrecio est. €0.20–€0.50
• 1 chalota grande, finamente picadaPrecio est. €0.30–€0.60
• 8 tazas de hojas de acelga rasgadas (de 1 manojo grande)Precio est. €2.00–€3.50

Pasos

1. 1

   En un cazo mediano, pon a calentar 1 litro de agua hasta que empiece a hervir suavemente. Casca un huevo en un cuenco pequeño y, con cuidado, deslízalo en el agua. Repite la operación con los demás huevos, dejando unos 30 segundos entre cada uno, cuando veas que la clara empieza a cuajarse. Cuécelos hasta que la clara esté firme pero la yema quede líquida, unos 3 minutos. Con una espumadera, saca los huevos escalfados y colócalos sobre papel de cocina para que escurran. Reserva.

2. 2

   Con la misma espumadera, retira los hilillos de clara que hayan quedado en el agua. Vuelve a hervir el agua del cazo y añade una pizca de sal. Sin dejar de remover con unas varillas, incorpora poco a poco la sémola de maíz. Baja el fuego al mínimo, tapa el cazo y deja cocer la sémola hasta que quede tierna, espesa y con una textura cremosa. Esto te llevará entre 25 y 40 minutos, dependiendo del grosor de la sémola. Recuerda remover de vez en cuando y raspar el fondo para que no se pegue.

3. 3

   Empieza friendo el bacon en una sartén mediana a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando hasta que quede crujiente, unos 8-10 minutos. Con una espumadera, saca el bacon y resérvalo en un cuenco pequeño. En otro cuenco, mezcla el chile con el vinagre para crear una combinación llena de sabor.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los Grits Cremosos con Huevos Escalfados & es un plato popular del sur de los Estados Unidos, que combina ingredientes tradicionales como los grits y el tocino con un toque moderno de huevos escalfados y acelga suiza. Refleja la fusión de diferentes influencias culinarias en la cocina sureña.

• Nota de temporada

  La acelga suiza, el chile rojo y los chalotes suelen estar en temporada durante la primavera y el otoño, lo que hace que este plato sea ideal para preparar en esas épocas. Los huevos y el tocino están disponibles comúnmente durante todo el año.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de la acelga suiza. Sin embargo, es alto en calorías, grasas y colesterol, por lo que es clave consumirlo con moderación. El contenido de fibra de los grits y las verduras ayuda a promover la digestión.