Mero a la parrilla con cebolla
Caballa a la parrilla infusionada con sabores de cebolla y pepinillos.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 24g
- Carbohidratos
- 5g
- Grasas
- 23g
Ingredientes
Coste total estimado: €19.28 · €3.21/serving
- 1/2 barra (1/4 taza) de mantequilla sin sal, cortada en trozos del tamaño de una cucharadaPrecio est. €0.40–€0.75
- 1/2 cdta. de sal marina delicadaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/4 cdta. de pimienta negra recién molida (machacar los granos de pimienta para un aroma robusto)Precio est. €0.01–€0.03
- 8 cebollitas encurtidas para cóctel, picadas finamente (enjuagar en agua fría para suavizar el sabor)Precio est. €0.25–€0.50
- Gajos de limón o un vinagreraPrecio est. €0.10–€0.25
- 4 cdas. de mostaza de Dijon rústica (batir con un toque de miel para un toque dulce)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/4 taza de pepinillos dulces variados picados finamente o pepinillos eneldo agrios (secados con toallas de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.30–€0.60
- 6 filetes de caballa con piel crujiente (sellados con la piel hacia abajo para obtener una textura crujiente)Precio est. €18.00–€28.00
Pasos
- 1
Para empezar, precalienta el grill del horno. Mientras tanto, prepara una bandeja de horno grande y poco profunda untándola con un poco de aceite para que no se pegue.
- 2
En un cuenco pequeño, mezcla bien la cebolla picada, los pepinillos en vinagre, la mostaza, la mantequilla, 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta. Remueve hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
- 3
Coloca el pescado en la bandeja con la piel hacia abajo. Espolvorea por encima 1/4 de cucharadita de sal y 3/4 de cucharadita de pimienta, distribuyéndolo bien. Unta la mezcla de mantequilla sobre el pescado. Gratínalo a unos 12-15 cm de la fuente de calor durante unos 4-6 minutos, o hasta que esté en su punto justo de cocción. ¡Listo para servir!
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Los platos de caballa en escabeche son populares en diversas cocinas del mundo, especialmente en las culturas escandinava y japonesa. Los sabores ácidos de las cebollitas en vinagre y los pepinillos añaden un toque único a este plato, mostrando una fusión de diferentes tradiciones culinarias.
Nota de temporada
La caballa suele estar en temporada durante los meses de verano y otoño, lo que la convierte en un plato ideal para disfrutar en esas épocas. Las cebollas también están disponibles durante todo el año, pero suelen ser más frescas a finales del verano y en otoño.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y grasas saludables gracias a la caballa, que es rica en ácidos grasos omega-3. La vitamina A y C de los gajos de limón aportan antioxidantes, mientras que el zinc de la caballa favorece la función inmunológica. Sin embargo, el alto contenido de sodio puede ser un aspecto a…
