Gebratene Makrele mit Zwiebel-Pickle-Aroma

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €19.28 · €3.21/serving

• 1/2 Stück (1/4 Tasse) ungesalzene Butter, in Esslöffel-große Stücke geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.75
• 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack zusätzlichCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Pfefferkörner zerdrücken für ein intensives Aroma)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 8 eingelegte Cocktailzwiebeln, fein gehackt (in kaltem Wasser abspülen, um den Geschmack zu mildern)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• Zitronenspalten oder eine Karaffe EssigCa.-Preis €0.10–€0.25
• 4 TL rustikaler Dijon-Senf (mit einem Hauch Honig für eine süße Note verrühren)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1/4 Tasse fein gehackte süße Gurken oder herzhafte Dillgurken (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 6 (ca. 113-170 g) Portionen Makrelenfilet mit knuspriger Haut (Hautseite nach unten anbraten für eine knusprige Textur)Ca.-Preis €18.00–€28.00

Schritte

1. 1

   Zuerst heizen Sie den Grill Ihres Backofens vor. Nehmen Sie dann eine große, flache Auflaufform und fetten Sie diese gut mit etwas Öl ein, damit nichts anklebt.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel vermengen Sie fein gehackte Zwiebeln, gewürfelte Gewürzgurken, scharfen Senf, weiche Butter, 1/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. 3

   Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform. Würzen Sie ihn gleichmäßig mit 1/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer. Verteilen Sie die Butter-Gewürz-Mischung gleichmäßig auf dem Fisch. Schieben Sie die Form nun in den vorgeheizten Ofen und grillen Sie den Fisch bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 6 Minuten, bis er schön gar ist. Achten Sie darauf, dass der Fisch etwa 12 bis 15 cm Abstand zur Grillhitze hat, damit er nicht zu schnell bräunt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Eingelegte Makrelengerichte sind in verschiedenen Küchen weltweit beliebt, insbesondere in der skandinavischen und japanischen Kultur. Die würzigen Aromen der eingelegten Cocktailzwiebeln und Gewürzgurken verleihen diesem Gericht eine besondere Note und zeigen eine Fusion unterschiedlicher kulinarischer Traditionen.

• Saison-Hinweis

  Makrele ist typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst in Saison, was sie zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeiten macht. Zwiebeln sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, sind aber im Spätsommer und Herbst besonders frisch.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus der Makrele, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Das Vitamin A und C aus den Zitronenspalten liefert Antioxidantien, während das Zink aus der Makrele die Immunfunktion unterstützt. Der hohe Natriumgehalt könnte jedoch für Personen, die auf ihre…