Gravy de champiñones sabroso vegetariano

Ingredientes

Coste total estimado: €4.53 · €0.75/serving

• 2 dientes de ajo fresco picados fino (deje reposar el ajo durante 10 minutos después de picarlo para maximizar sus beneficios para la salud)Precio est. €0.08–€0.20
• 1/2 cdta. de hojas de tomillo fragante (quitar las hojas de los tallos antes de usar)Precio est. €0.15–€0.35
• 2 cdas. de aceite de alta calidad (utiliza un aceite neutro como de semilla de uva o aguacate para un sabor limpio)Precio est. €0.20–€0.60
• 2 1/4 cdta. de sal kosher, divididas, más al gusto (sazonar el plato gradualmente y ajustar a su preferencia)Precio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de pimentón ahumado (agregar al final para un estallido de sabor)Precio est. €0.20–€0.45
• 12 onzas de champiñones cremini terrosos, picados groseramente, divididos (cocinar por lotes para dorar uniformemente)Precio est. €1.80–€3.50
• 2 chalotes picadas groseramentePrecio est. €0.30–€0.70
• 2 hojas de laurel aromáticoPrecio est. €0.10–€0.25
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (utilizar como base sabrosa para sopas)Precio est. €1.20–€2.50
• 2 cdas. de harina de trigo todo uso versátil (batir con caldo para una consistencia suave)Precio est. €0.05–€0.15

Pasos

1. 1

   En un robot de cocina, tritura el ajo y el tomillo, raspando los bordes si es necesario. Añade el aceite, 2 cucharaditas de sal gorda y el pimentón. Tritura todo hasta obtener una pasta espesa, lo que te llevará aproximadamente 1 minuto. Una vez lista, pasa la mezcla a un bol pequeño y resérvala.

2. 2

   En una cazuela mediana, calienta 1 cucharada de aceite de ajo a fuego medio-bajo hasta que empiece a dorarse y desprenda un aroma intenso, unos 30 segundos. A continuación, sofríe las setas, el chalota y las hojas de laurel, removiendo de vez en cuando hasta que las setas estén tiernas y ligeramente doradas, unos 5 minutos. Incorpora el caldo, sube el fuego para que rompa a hervir y deja cocer unos 30 minutos.

3. 3

   Cuela la mezcla de setas con un colador fino sobre un bol grande. Limpia la cazuela. Calienta la harina y las 2 cucharadas restantes de aceite en la cazuela a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se dore y espese, unos 8 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las salsas vegetarianas han ganado popularidad en los últimos años, ya que más personas adoptan dietas basadas en plantas por razones de salud y medioambientales. Este platillo combina sabores y texturas que pueden ser disfrutados por personas de diversos orígenes culturales.

• Nota de temporada

  Esta salsa vegetariana de champiñones es ideal para preparar durante las temporadas de otoño e invierno, cuando los champiñones son abundantes y tienen un sabor terroso y profundo.

• Nota de salud

  Este platillo es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes cuidan su peso o niveles de colesterol. Los champiñones son una buena fuente de fibra y vitaminas, mientras que el ajo y hierbas como el tomillo y el perejil aportan antioxidantes adicionales y propiedades que…