Sabrosos calabacines salteados con un toque del sudoeste.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.16 · €1.79/serving
- 2 chiles poblanosPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 pimiento rojo grandePrecio est. €1.20–€2.00
- 2 dientes de ajo pelados y machacadosPrecio est. €0.10–€0.25
- 6 calabacines medianos (aproximadamente 900 g)Precio est. €4.50–€7.20
- 1/4 taza de hojas de cilantro frescoPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 cdta. de semillas de cominoPrecio est. €0.03–€0.08
- 3 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.18–€0.45
- 1 cda. de jugo de lima o limón fresco, o al gustoPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Primero, asa los pimientos poblanos y el pimiento morrón hasta que la piel se queme y se desprenda fácilmente. Luego, pela la piel quemada. Pica finamente los dientes de ajo y corta el calabacín en bastones de unos 5 cm de largo. Pica el cilantro bien finito. Después, corta los pimientos asados en tiras de unos 5 cm de largo y medio centímetro de ancho.
- 2Calienta una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que humee. Tuesta las semillas de comino en la sartén, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma y se oscurezcan ligeramente. ¡Cuidado que no se quemen! Una vez tostadas, tritúralas gruesas con un mortero.
Nota cultural
Este plato está inspirado en la cocina del suroeste, conocida por sus sabores intensos y el uso de ingredientes frescos como chiles, cilantro y lima. La combinación de semillas de comino y hierbas frescas refleja la influencia de las tradiciones culinarias mexicanas y tex-mex.
Nota de temporada
Este salteado de calabacín al estilo suroeste con toque cítrico es ideal para preparar en verano y principios de otoño, cuando los calabacines y los pimientos están en temporada, garantizando los ingredientes más frescos y sabrosos.
Nota de salud
Este plato es una opción nutritiva, con un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, vitaminas A, C y K, lo que favorece la función inmunológica, la salud ósea y la salud de la piel. Su bajo contenido calórico y de sodio lo convierten en una excelente opción para quienes vigilan…
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