Peras en almíbar de jengibre.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.36 · €1.84/serving

• 1 taza de vino blanco secoPrecio est. €0.60–€2.50
• 2 cdas. de vino de Oporto o vino tinto robustoPrecio est. €0.25–€0.80
• 3 tazas de aguaPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/4 taza de mielPrecio est. €0.75–€2.00
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), pelado y cortado en 6 rodajasPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 vaina de vainilla, cortada por la mitad a lo largo y raspadaPrecio est. €4.00–€8.00
• 4 peras Bartlett o Comice maduras y firmesPrecio est. €1.60–€3.20

Pasos

1. 1

   En una cazuela grande, mezcla todos los ingredientes excepto las peras y ponlos a fuego medio-alto hasta que empiecen a hervir suavemente. Cuando rompa el hervor, baja el fuego a medio-bajo y deja cocer durante 5 minutos.

2. 2

   Empieza pelando las peras y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cucharita o un sacabolas, retira con cuidado el corazón y las pepitas de cada mitad, procurando no dañar el rabito. Usa un cuchillo de puntilla para eliminar cualquier fibra que quede en el centro. Sumerge las peras preparadas en la cazuela; si no quedan completamente cubiertas, coloca un trozo de papel de horno directamente sobre ellas.

3. 3

   Cocina las peras a fuego lento hasta que un cuchillo de puntilla las atraviese con un poco de resistencia, unos 15-20 minutos. Retira la cazuela del fuego y deja que las peras se enfríen en el líquido durante 30 minutos. Con una espumadera, pasa las peras a un bol amplio y cúbrelas con papel de horno. Luego, vuelve a poner el líquido a fuego medio y déjalo reducir hasta que espese y tenga consistencia de almíbar, unos 15 minutos aproximadamente. Retira y desecha la vaina de vainilla y el jengibre del almíbar. Deja que se enfríe antes de servir, colocando dos mitades de pera en cada plato y rociándolas con el almíbar preparado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las peras escalfadas tienen una larga historia en la cocina europea, donde a menudo se sirven como un postre elegante y ligero. El uso de vino para escalfar frutas es una técnica culinaria que se remonta a siglos atrás y añade profundidad de sabor al plato.

• Nota de temporada

  Las peras suelen estar en temporada desde finales del verano hasta principios del invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para los meses de otoño e invierno, cuando las peras alcanzan su máxima frescura y sabor.

• Nota de salud

  El jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a la digestión. Las peras son ricas en fibra, vitamina C y antioxidantes, que favorecen la salud intestinal y el sistema inmunológico. Este plato es una opción de postre más saludable debido a su menor contenido calórico y de grasas en…