Risotto cremoso de chirivía y verduras.
Rico plato de arroz cremoso de chirivía y tubérculos.
Descarga la app para guardar la receta, planificar la semana y armar la lista.
Nutrición por porción
- Calorías
- 210
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 40g
- Grasas
- 4g
Ingredientes
Coste total estimado: €3.65 · €0.61/serving
- 1 cda. de aceite vegetal refinadoPrecio est. €0.03–€0.08
- 8 onzas de chirivías, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada (escaldar antes de agregar a la sopa para un color vibrante)Precio est. €0.80–€2.20
- 2 tazas o más de caldo de verduras sabrosoPrecio est. €0.60–€1.80
- 1 taza de zanahorias cortadas en cubos, peladas y cortadas en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €0.25–€0.70
- 1 taza de chirivías, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgadaPrecio est. €0.40–€1.10
- 1 taza de nabos, pelados y cortados en cubos de 2,5 cm (asados por separado para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.35–€0.95
- 2 tazas de agua purificada (utilizar agua filtrada para obtener mejores resultados)Precio est. €0.002–€0.01
- 1 taza de arroz basmati fragante, enjuagado hasta que el agua salga casi clara (para un arroz más esponjoso, déjelo reposar unos minutos después de cocinarlo con un paño encima)Precio est. €0.90–€2.50
- 1 cdta. de sal casher en escamasPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 taza de caldo de verduras (el caldo casero realzará el plato)Precio est. €0.30–€0.90
Pasos
- 1
En una cazuela mediana resistente, calienta el aceite a fuego medio. Añade los chirivías y sofríelas hasta que empiecen a ablandarse sin dorarse, unos 5 minutos. Vierte 500 ml de caldo de verduras y sube el fuego para que rompa a hervir. Baja el fuego a medio y deja que se cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las chirivías estén tiernas y el caldo se haya reducido a la mitad, aproximadamente 35 minutos.
- 2
En una batidora, tritura la mezcla de chirivías y caldo hasta obtener una textura fina y homogénea, raspando los bordes de la batidora de vez en cuando. Si el puré queda demasiado espeso, añade un poco más de caldo de verduras poco a poco mientras sigues batiendo. Una vez que esté bien cremoso, pasa la mezcla a un bol. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.
- 3
Puedes preparar esto con antelación, hasta 2 horas antes de servir. Déjalo reposar a temperatura ambiente hasta el momento de usarlo.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
Las verduras de raíz, como los nabos, las zanahorias y las chirivías, han sido ingredientes básicos en diversas cocinas del mundo durante siglos. Este platillo probablemente se inspira en comidas reconfortantes tradicionales que celebran los sabores terrosos y las texturas de estas verduras. Combina sabores y texturas…
Nota de temporada
Este platillo es ideal para prepararse en otoño e invierno, cuando los nabos, las zanahorias y los chirivías están en temporada. Estas raíces alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor durante estos meses.
Nota de salud
El Arroz Cremoso de Chirivía y Verduras de Raíz es un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A y C, y minerales como el zinc. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para una dieta equilibrada. El contenido de fibra de las verduras y el arroz favorece la digestión y…
