Sándwich vegano de garbanzos y semillas

Ingredientes

Coste total estimado: €4.22 · €1.05/serving

• 1 taza de semillas de girasol crudas orgánicas, remojadas en agua hirviendo durante 30 minutos o en agua a temperatura ambiente durante la noche, escurridas y enjuagadas (remojar las semillas de girasol ayuda a ablandarlas para obtener una consistencia más suave)Precio est. €0.35–€0.70
• 3 cdas. de tahini cremosoPrecio est. €0.45–€0.90
• 1 cda. de aminoácidos líquidos ricos en umamiPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cdta. de mostaza de Dijon fuertePrecio est. €0.05–€0.12
• 2 cdas. de levadura nutricional saladaPrecio est. €0.20–€0.40
• 3 cdas. de jugo de limón recién exprimidoPrecio est. €0.15–€0.25
• 1 taza de garbanzos enlatados sin sal añadida, enjuagados y escurridosPrecio est. €0.30–€0.60
• 1/2 cebolla morada pequeña y 1 tallo grande de apio, ambos picados finamentePrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cda. de alcaparras en salmuera, escurridas y picadas (opcional)Precio est. €0.20–€0.35
• 2 cdas. de eneldo fresco fragante o delicadas hojas de hinojo, picadas finamentePrecio est. €0.30–€0.60

Pasos

1. 1

   En un robot de cocina, tritura las pipas de girasol, el tahini, los aminoácidos líquidos, la mostaza, la levadura nutricional y el zumo de limón hasta obtener una pasta ligeramente grumosa.

2. 2

   Empieza aplastando los garbanzos en un bol con un machacador de patatas o un tenedor. Mézclalos con la cebolla roja, el apio, las alcaparras (si te gustan) y el eneldo. Añade la mezcla de pipas de girasol al bol y remueve todo con cuidado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. 3

   Corta los panes de pita por la mitad y rellena cada uno con 3 cucharadas de la mezcla de ensalada, junto con una combinación de hojas verdes, rodajas de cebolla, tomate y cualquier otro topping que prefieras. Puedes disfrutarlos al momento o envolverlos en papel de horno para más tarde.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El sándwich vegetal de garbanzos y semillas está inspirado en los sabores mediterráneos, incorporando ingredientes como tahini, jugo de limón y garbanzos, comunes en la cocina de Oriente Medio. El uso de aminoácidos líquidos ricos en umami y levadura nutricional añade profundidad de sabor, atrayendo a quienes prefieren…

• Nota de temporada

  Este sándwich vegetal de garbanzos y semillas es versátil y se puede disfrutar durante todo el año. Sin embargo, el eneldo fresco y las hojas de hinojo suelen estar en temporada durante la primavera y el verano, lo que añade un toque estacional al plato.

• Nota de salud

  Este sándwich vegetal es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal, fibra y vitaminas esenciales como la B1, B6 y C. Es bajo en grasas saturadas y no contiene colesterol, lo que lo hace saludable para el corazón. Además, es rico en zinc, que favorece la función inmunológica y el…