Soba con salsa cremosa de aguacate.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.00 · €2.25/serving

• 1 taza de pasta de tahiniPrecio est. €1.80–€3.50
• 3 cdas. de pasta de miso rojo orgánicoPrecio est. €0.75–€1.50
• 1 taza y 1 cda. de vinagre de arrozPrecio est. €1.20–€2.80
• 1 a 2 cdas. de salsa sriracha (según lo picante que te guste)Precio est. €0.25–€0.60
• 1 paquete (225 a 270 g) de fideos soba secosPrecio est. €2.00–€4.50
• 1 taza de bastones finos de jícamaPrecio est. €0.00–€0.00
• 2 tazas de espinacas bebéPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 aguacate, cortado por la mitad, deshuesado, pelado y cortado en rodajas finas (utilizar un aguacate maduro para la cremosidad)Precio est. €1.00–€2.50
• 2 cdas. de gomashio, y más si es necesarioPrecio est. €0.80–€2.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon una cacerola mediana con agua al fuego y deja que hierva a borbotones. Cuando el agua esté bien burbujeante, añade los fideos soba y cuécelos siguiendo las indicaciones del paquete. ¡No te pases de cocción, que queden al dente!

2. 2

   Mientras tanto, prepara la salsa. En un bol amplio, mezcla la pasta de tahini, la pasta de miso, el vinagre de arroz y la sriracha. Bátelo todo con energía hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Si queda muy espesa, puedes añadir un chorrito de agua tibia para aligerarla.

3. 3

   Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos bien y pásalos por agua fría para cortar la cocción. Déjalos escurrir en un colador mientras preparas el resto. Así quedarán frescos y listos para absorber la salsa.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo es una fusión de sabores de diferentes tradiciones culinarias. El tahini y la pasta de miso aportan influencias de Medio Oriente y Japón, mientras que la salsa sriracha agrega un toque picante característico del sudeste asiático. Los fideos soba son un elemento básico de la cocina japonesa, conocidos por…

• Nota de temporada

  Este platillo se disfruta mejor en primavera y verano, cuando los aguacates y las espinacas están en temporada. La jícama suele estar disponible todo el año, aportando un crujido refrescante al plato.

• Nota de salud

  Los fideos soba con tahini de aguacate y crema son un platillo nutritivo rico en grasas saludables provenientes del aguacate, que aporta grasas monoinsaturadas beneficiosas para la salud del corazón. Además, es una buena fuente de fibra gracias a los fideos soba y al aguacate, lo que favorece la digestión y la…