Sopa de remolacha reconfortante y aromática

Ingredientes

Coste total estimado: €2.80 · €0.70/serving

• 4 remolachas pequeñas, bien limpias y recortadas, con la piel intacta, cada una cortada en 6 gajos (aproximadamente 3 1/2 tazas) (asar las remolachas para potenciar el sabor)Precio est. €0.80–€1.60
• 3 tazas de caldo de verduras, separadas (el caldo casero es ideal para un sabor más rico)Precio est. €0.75–€1.50
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) (una vez alrededor de la sartén)Precio est. €0.20–€0.50
• 1 cebolla morada de tamaño mediano, finamente rebanada (480 ml) (caramelizar las cebollas para mayor dulzura)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 tallo de apio con sus hojas verdes, tallo picado finamente, hojas cortadas en rodajas finas (incluya las hojas para mayor frescura)Precio est. €0.30–€0.60
• 2 cdta. de jengibre fresco rallado (pelar el jengibre para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.30
• 1/4 cdta. (o más al gusto) de polvo de cinco especias chinas exóticas* (ajustar la cantidad según su preferencia)Precio est. €0.10–€0.25
• Crema agria o yogur natural (para usar como guarnición para un acabado cremoso)Precio est. €0.10–€0.40

Pasos

1. 1

   En un recipiente de vidrio apto para microondas (de aproximadamente 1 litro de capacidad), coloca los gajos de remolacha. Vierte 500 ml de caldo y tapa con un plato de papel. Mételo en el microondas a máxima potencia hasta que las remolachas estén tiernas, unos 15 minutos aproximadamente.

2. 2

   Calienta un chorrito de aceite en una cazuela mediana a fuego medio. Añade la cebolla picada fina y el tallo de apio también picado. Tapa la cazuela y sofríe las verduras, removiendo de vez en cuando, hasta que estén casi tiernas y translúcidas. Esto te llevará unos 12 minutos.

3. 3

   Incorpora la mezcla de remolacha junto con 250 ml de caldo a la cazuela con las verduras. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 4 minutos. Añade el jengibre y 1/4 de cucharadita de mezcla de cinco especias. Pasa todo a una batidora, tapa y tritura hasta obtener una textura suave. Sazona con sal, pimienta y un poco más de la mezcla de especias al gusto. Si es necesario, recalienta la sopa. Sirve en 4 cuencos y decora cada uno con una cucharada de crema agria y unas hojitas de apio picadas. ¡Listo para disfrutar!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El uso del exótico polvo chino de cinco especias en esta sopa añade un perfil de sabor único que tiene sus raíces en la cocina china. Las remolachas tienen una larga historia en la gastronomía y son populares en diversos platos culturales por su color vibrante y su sabor terroso.

• Nota de temporada

  Las remolachas suelen estar en temporada durante los meses más fríos del otoño e invierno, lo que convierte a esta sopa en un plato ideal para calentarse en esas épocas.

• Nota de salud

  Esta Sopa de Remolacha con Cinco Especias es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de fibra, vitaminas A y C, y antioxidantes de las remolachas. Su bajo contenido en calorías y grasas la convierte en una alternativa saludable para quienes buscan controlar su peso.