Sopa primavera arroz arborio vibrante.

Ingredientes

Coste total estimado: €8.34 · €1.39/serving

• 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de albahaca seca (agregar hacia el final para una nota herbácea fresca)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/4 taza de tomates secos al sol en aceite en rodajas (remojar en agua tibia para rehidratar antes de usar)Precio est. €0.60–€1.20
• Sal y pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.001–€0.005
• Un envase de 32 onzas de caldo de verduras bajo en sodio (elija una marca de alta calidad para un mejor sabor)Precio est. €0.80–€1.60
• 4 tazas de agua, más 3 tazas si remojas y escurres los frijolesPrecio est. €0.001–€0.002
• 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (añadir hacia el final de la cocción para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.08–€0.15
• 1 taza de tomates maduros cortados en cubos (utilice tomates maduros para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.25–€0.50
• 3/4 taza de arroz arborio sin cocinar (remover constantemente para liberar el almidón cremoso)Precio est. €0.45–€0.75
• 1 chalota mediana finamente picada (cocinar hasta que esté translúcida para mayor dulzura)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén bien doraditos, que desprendan su aroma.

2. 2

   Vierte el caldo y 500 ml de agua en la cazuela. Incorpora el arroz, los champiñones y la albahaca. Sube el fuego para que rompa a hervir y luego baja la intensidad. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté tierno.

3. 3

   Añade los espárragos troceados junto con otros 500 ml de agua. Tapa de nuevo la cazuela y deja cocinar unos 5 minutos más, hasta que los espárragos estén al dente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato está inspirado en el risotto italiano, con arroz arborio y sabores como la albahaca y el ajo, típicos de la cocina mediterránea. Presenta una mezcla de verduras comúnmente utilizadas en la gastronomía italiana.

• Nota de temporada

  La primavera es la mejor época para preparar este plato, ya que incluye verduras frescas de temporada como espárragos, guisantes y tomates.

• Nota de salud

  Esta Sopa de Arroz con Verduras Primaverales es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A y C, y baja en grasas saturadas.