Té especiado refrescante sobre hielo.

Ingredientes

Coste total estimado: €1.44 · €0.24/serving

• 1 cdta. de granos de pimienta negraPrecio est. €0.03–€0.08
• 3 cdas. y 1 cdta. (o más) de azúcar granulada o panelaPrecio est. €0.10–€0.25
• 3 tazas de leche o leche vegetalPrecio est. €0.75–€1.50
• 32 vainas de cardamomo verdePrecio est. €0.20–€0.50
• 1 cdta. de jengibre molidoPrecio est. €0.04–€0.10
• 2 cdas. de té Assam CTC (como Wagh Bakri, Red Label, Tea India o 24 Mantra Organic)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 lb de hielo (aproximadamente 3 tazas)Precio est. €0.02–€0.10
• Un mortero y una mano de morteroPrecio est. €0.00–€0.00

Pasos

1. 1

   Empieza machacando las vainas de cardamomo en un mortero hasta que queden un poco rotas, luego tritura las semillas parcialmente. Una vez hecho, pasa la mezcla a un plato. Ahora, muele los granos de pimienta en el mortero hasta que queden con una textura medio gruesa y añádelos al mismo plato que el cardamomo.

2. 2

   Prepara una cazuela mediana enjuagándola con agua para evitar que la leche se pegue. En la cazuela, mezcla la leche, las vainas y semillas de cardamomo, la pimienta y el jengibre. Pon la cazuela a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición vigorosa. Usa una espátula de silicona resistente al calor para raspar los lados y el fondo de la cazuela de vez en cuando.

3. 3

   Mezcla el té con la leche en una cazuela y déjalo hervir a fuego lento, removiendo de vez en cuando y regulando el fuego, hasta que la leche adquiera un color marrón intenso y se reduzca a un tercio, aproximadamente 4 minutos. Luego, cuela la mezcla con un colador fino sobre un vaso medidor grande, presionando los sólidos con una espátula para extraer todo el líquido. Para facilitar la limpieza, sumerge la cazuela en agua caliente enseguida. El concentrado de chai resultante deberá medir 2 tazas; viértelo de nuevo en la cazuela y déjalo hervir un minuto más si quieres reducirlo un poco más. Añade azúcar al concentrado y remueve hasta que se disuelva por completo.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de especias como granos de pimienta negra, vainas de cardamomo verde y jengibre molido en esta receta refleja la rica tradición culinaria de los sabores del sur de Asia. El té está profundamente arraigado en muchas culturas del mundo, siendo el té de Assam una elección popular en la India.

• Nota de temporada

  Este Refrescante Té Helado con Especias es ideal para los días calurosos de verano, cuando necesitas una bebida refrescante para bajar la temperatura.

• Nota de salud

  Esta bebida aporta una buena fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas esenciales como la A y la C. Sin embargo, es alta en azúcar y grasas saturadas, por lo que debe disfrutarse con moderación.