Vegetales crucíferos asados con mantequilla de

Ingredientes

Coste total estimado: €5.06 · €0.84/serving

• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.18–€0.40
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 barra (4 cdas.) de mantequilla sin salPrecio est. €0.20–€0.45
• 1 cda. de hojas de tomillo recién picadas para un toque de frescuraPrecio est. €0.25–€0.60
• 1/2 cdta. de miel doradoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 coliflor mediana (unos 900 gramos), floretes y tallo cortados en trozos de 2,5 cmPrecio est. €1.80–€3.50
• 1 libra de coles de Bruselas, cortadas por la mitad o en cuartos en trozos de 3/4 de pulgadaPrecio est. €2.00–€4.50
• 1/4 taza de chalota finamente picada (aproximadamente 1 grande)Precio est. €0.15–€0.30
• 3 cdas. de alcaparras, enjuagadas y picadas finamentePrecio est. €0.30–€0.65
• Jugo y ralladura fina de 1 limón grande (rallar el limón antes de exprimirlo para facilitar el rallado)Precio est. €0.15–€0.35

Pasos

1. 1

   Precalienta el horno a 200°C (con ventilación si lo tienes), colocando las rejillas en la parte superior e inferior para que el calor se distribuya uniformemente.

2. 2

   Coloca la coliflor en una bandeja de horno amplia con bordes altos. Añade 1 cucharada de aceite y espolvorea 1/2 cucharadita de sal. Mezcla con las manos para que la coliflor quede bien impregnada de aceite, y luego extiéndela en una sola capa. Repite el proceso con las coles de Bruselas en otra bandeja, añadiendo la otra cucharada de aceite y otra 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien y distribúyelas en una sola capa.

3. 3

   Introduce las bandejas en el horno precalentado para asar las verduras. A mitad de cocción, remueve las verduras y cambia las bandejas de posición para que se doren por igual. Asa hasta que estén tiernas y con los bordes dorados, unos 10-15 minutos más. El tiempo puede variar según el tamaño de las verduras. Una vez listas, pasa las verduras a un bol grande para continuar.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de limón, mantequilla y hierbas es una técnica culinaria clásica que se originó en la cocina europea, especialmente en la francesa e italiana. Las coles de Bruselas tienen un significado cultural en Bélgica, donde se cree que se han cultivado desde el siglo XVI. La adición de alcaparras añade un toque…

• Nota de temporada

  Las verduras crucíferas, como la coliflor y las coles de Bruselas, suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace que este plato sea ideal para el clima frío. Los limones suelen cosecharse en invierno, añadiendo un toque fresco y estacional a la receta.

• Nota de salud

  Este plato es rico en fibra, proporcionando el 24% de la ingesta diaria recomendada por porción, lo que favorece la salud digestiva. El alto contenido de vitamina C del jugo de limón y las verduras refuerza la inmunidad y la producción de colágeno. La cantidad moderada de grasas saludables del aceite de oliva y la…