← Recettes

Légumes crucifères rôtis au beurre citronné

Légumes crucifères rôtis au beurre citronné

"Légumes crucifères rôtis, arrosés d'un beurre citronné piquant".

40 minuteseasy5-7 portionsinternational

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
5g
Glucides
15g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.06 · €0.84/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.18–€0.40
  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 bâtonnet (4 c. à soupe) de beurre non saléPrix estimé €0.20–€0.45
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym fraîchement hachées pour une touche de fraîcheurPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1/2 c. à café de miel doréPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 chou-fleur moyen (environ 900 grammes), fleurons et tige coupés en morceaux de 2,5 cmPrix estimé €1.80–€3.50
  • 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en deux ou en quatre morceaux de 3/4 de poucePrix estimé €2.00–€4.50
  • 1/4 tasse d'échalote finement hachée (environ 1 grosse)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 3 c. à soupe de câpres, rincées et finement hachéesPrix estimé €0.30–€0.65
  • Jus et zeste finement râpé d'un gros citron (râper le zeste du citron avant de le presser pour faciliter le râpage)Prix estimé €0.15–€0.35

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) en positionnant les grilles en haut et en bas pour une chaleur uniforme.

  2. 2

    Disposez le chou-fleur sur une grande plaque de cuisson à rebords. Arrosez-le d'une cuillère à soupe d'huile et saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel. Mélangez délicatement à la main pour bien enrober les légumes, puis étalez-les en une seule couche. Procédez de même avec les choux de Bruxelles sur une autre plaque : versez le reste d'huile (1 cuillère à soupe) et ajoutez une autre demi-cuillère à café de sel. Mélangez bien avant de les étaler en couche uniforme.

  3. 3

    Enfournez les plaques dans le four préchauffé pour faire rôtir les légumes. Pensez à remuer et à intervertir les plaques à mi-cuisson. Laissez rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés sur les bords, environ 10 à 15 minutes supplémentaires. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des légumes. Une fois prêts, transférez-les dans un grand saladier pour la suite.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La combinaison de citron, de beurre et d'herbes est une technique culinaire classique originaire de la cuisine européenne, en particulier française et italienne. Les choux de Bruxelles ont une signification culturelle en Belgique, où ils sont cultivés depuis le XVIe siècle. L'ajout de câpres apporte une touche…

  • Note de saison

    Les légumes crucifères comme le chou-fleur et les choux de Bruxelles sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les temps froids. Les citrons sont souvent récoltés en hiver, ajoutant une touche fraîche et saisonnière à la recette.

  • Note santé

    Ce plat est riche en fibres, fournissant 24 % de l'apport quotidien recommandé par portion, ce qui favorise la santé digestive. La teneur élevée en vitamine C du jus de citron et des légumes renforce l'immunité et la production de collagène. La quantité modérée de graisses saines provenant de l'huile d'olive et du…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Légumes vapeur dans bol sain.

    Légumes vapeur dans bol sain.

    Légumes de saison cuits à la vapeur dans un bol sain.

  • Brocoli rôti, vinaigrette sucrée.

    Brocoli rôti, vinaigrette sucrée.

    Brocoli rôti arrosé d'une vinaigrette douce.

  • Salade de brocoli et tomates raisins

    Salade de brocoli et tomates raisins

    Salade de brocolis frais et de tomates raisin avec une vinaigrette piquante.

  • Salade avocat-cucumber fraîcheur crémeuse

    Salade avocat-cucumber fraîcheur crémeuse

    L'avocat crémeux se mêle au concombre croquant dans une salade rafraîchissante.

  • Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette.

    Salade estivale rafraîchissante au vinaigrette.

    "Salade d'été légère et rafraîchissante avec une vinaigrette piquante et du sel de mer.

  • Légumes acidulés pour rehausser saveurs plat.

    Légumes acidulés pour rehausser saveurs plat.

    Les légumes acidulés rehaussent la saveur de votre repas.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Légumes crucifères rôtis au beurre citronné » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Légumes crucifères rôtis au beurre citronné » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Légumes crucifères rôtis au beurre citronné » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Légumes crucifères rôtis au beurre citronné » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).