Verduras a la parrilla con ratatouille
Verduras a la parrilla en una sabrosa salsa de pisto.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 180
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 15g
- Grasas
- 12g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.32 · €1.33/serving
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos de 5 cm (aproximadamente 340 g) (sal y deja reposar para quitar la amargura)Precio est. €0.80–€1.50
- 2 calabacines medianos o 2 calabazas (aproximadamente 255 gramos en total), cortados en rodajas de 0,6 cm de grosor a lo largoPrecio est. €1.00–€1.80
- 1 echalote grande, finamente picada en trozos delicados (para un perfil de sabor más refinado)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 pimientos dulces, sin semillas y cortados en rodajas finas (asar bajo el grill para un sabor ahumado)Precio est. €1.50–€2.50
- 3 tomates de rama maduros, cortados en trozos pequeños (escaldar en agua hirviendo para pelar fácilmente)Precio est. €1.20–€2.00
- Aceite de oliva virgen extra al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
- 2 a 3 dientes de ajo fresco, picados finamente (añadir hacia el final de la cocción para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- Sal marina y pimienta recién molida (sazonar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 10 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras finas, y algunas más para decorarPrecio est. €0.10–€0.15
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra de alta calidad (para darle un toque lujoso al plato)Precio est. €0.30–€0.60
Pasos
- 1
Primero, prepárate para la faena: pela y corta todas las verduras, y no te olvides de sazonarlas con sal por separado. Corta los extremos de una berenjena mediana y dos calabacines medianos, y luego córtalos en rodajas de unos 6 milímetros de grosor.
- 2
Ahora, pela una cebolla grande y córtala en rodajas de 6 milímetros. Luego, corta dos pimientos dulces por la mitad a lo largo, quitándoles el tallo y las semillas. Después, quita el corazón a tres tomates maduros. Por último, corta los extremos de cada tomate y pártelos por la mitad transversalmente.
- 3
Prepara una buena brasa a fuego medio-alto y coloca la parrilla encima para que se caliente bien. Cuando esté a punto, limpia bien la parrilla y úntala con aceite usando un trapo o papel de cocina. Para crear una zona más caliente, añade unas brasas extra en un lado de la parrilla.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La ratatouille es un plato tradicional de la Provenza francesa, originario de Niza. Es un plato popular en la cocina mediterránea, conocido por su presentación colorida y sus deliciosos sabores. La ratatouille ha ganado popularidad en todo el mundo, en parte gracias a su aparición en la película animada del mismo…
Nota de temporada
La ratatouille es mejor prepararla a finales del verano y principios del otoño, cuando verduras como el calabacín, los pimientos y los tomates están en su punto máximo de frescura. Estos ingredientes de temporada realzarán los sabores del plato.
Nota de salud
Esta ratatouille de verduras a la parrilla es un plato nutritivo rico en fibra, vitaminas A, C y K. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Los antioxidantes de las verduras y el aceite de oliva ayudan a promover la salud en…
