Recetas francesas
146 recetas francesas auténticas
Mantequilla, hierbas, huevos, salsas a la sartén, clásicos de bistró
La cocina francesa reposa sobre una armazón técnica construida durante siglos: el sistema de brigada atribuido a Escoffier, las cinco salsas madre — bechamel, velouté, española, sauce tomat y holandesa — y un repertorio de fondos, braseados y emulsiones. El registro se divide nítidamente: la haute cuisine opera en el dominio de la alta gastronomía; bistros y brasseries sirven los clásicos accesibles — steak-frites, pot-au-feu, crème brûlée. El terroir regional impone su lógica propia: Provenza se apoya en el aceite de oliva y las hierbas de Provenza; Borgoña en reducciones de vino y mostaza de Dijon; Bretaña en mantequilla demi-sel; Alsacia en choucroute, riesling y tocino ahumado. La despensa vuelve a la crème fraîche, los echalotes y las fines herbes.
Ver las 146 recetas
45 minutesPato a la plancha con higos
Pato a la sartén con higos caramelizados y verduras a la pimienta.
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30 minutesHuevos pochados con champiñones y tamarillo.
Huevos escalfados suaves con setas terrosas, tamarillo ácido y salvia fragante.
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50 minutesSalmon con ensalada de guisantes frescos.
Filetes de salmón con verduras frescas y ensalada de guisantes.
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40 minutesPastel de pollo cremoso y verduras
Rico pollo y verduras en una corteza de hojaldre cremosa.
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35 minutesFiletes de pescado en caldo.
Tiernos filetes de pescado escalfados en un sabroso caldo.
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26 minutesPuerros glaseados con miel y vinagre.
Puerros glaseados con miel y un toque ácido de vinagre.
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45 minutesHuevos escalfados con ejotes y estragón.
Huevos escalfados sobre judías verdes con aliño de estragón.
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35 minutesVerduras de verano con hierbas frescas
Verduras de verano en capas con hierbas frescas y queso cremoso.
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15 minutesAderezo cremoso para Ensalada César.
El aliño cremoso eleva los corazones de ensalada romana.
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1 hour 20 minutesPollo con hierbas y salsa cremosa.
Pollo a las hierbas con salsa cremosa de anchoas.
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1 hourPollo en salsa con verduras frescas.
Pollo estofado con verduras de primavera y puerros caramelizados.
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40 minutesEnsalada de peras asadas y rúcula
Ensalada de peras asadas, queso de cabra y rúcula con aliño balsámico.
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35 minutesBavette a la Parrilla con Cebolla
Bistec Bavette a la plancha con cebollas caramelizadas y salsa de hierbas.
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1 hourCrema suave de guisantes y pepino.
Suave puré de sopa con guisantes verdes y refrescante pepino.
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40 minutesMerluza dorada con lentejas sabrosas
Bacalao a la sartén acompañado de abundantes lentejas para una comida satisfactoria.
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20 minutesZanahorias crujientes con aderezo fresco.
Zanahorias crujientes con aliño picante.
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35 minutesFilete jugoso con coliflor asada.
Jugoso filete mignon maridado con coliflor asada para una comida gourmet.
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25 minutesEnsalada de Verduras con Vinaigreta Caliente.
Mezcla de verduras frescas salteadas con vinagreta templada para una ensalada sustanciosa.
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45 minutesPuerco asado con remolachas tibias
Cerdo asado picante con remolacha tibia, achicoria y queso de cabra.
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1 hour 5 minutesSopa cremosa de espárragos frescos
Espárragos frescos y espinacas mezclados en una sopa cremosa.
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30 minutesCamarones salteados con chalotes y tomillo.
Gambas a la sartén con chalotas, chiles y tomillo aromático.
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20 minutesRevuelto de champiñones y cebollín.
Plato de huevos con champiñones y cebollas verdes, perfecto para el brunch.
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35 minutesEnsalada de salmón ahumado y hinojo
"Salmón ahumado maridado con ensalada ácida de hinojo".
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25 minutesAderezo de hierbas refrescante para ensalada.
El aliño de hierbas aromáticas eleva las verduras mixtas en esta refrescante ensalada.
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20 minutesEnsalada de Puerros con Vinagreta
Puerros frescos rociados con vinagreta ácida para una ensalada sencilla.
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40 minutesOmelette esponjoso con peras asadas
"Peras asadas y queso de cabra ácido en esponjosa tortilla".
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4 hours 20 minutesEnsalada fresca de zanahoria con jengibre.
"Ensalada de zanahoria picante con un toque de jengibre".
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15 minutesEnsalada vibrante con arándanos frescos.
Arándanos frescos y crujientes picatostes de brie en una vibrante ensalada.
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20 minutesHuevos revueltos con trufa gourmet.
Eleve los huevos revueltos con el lujoso sabor de la trufa.
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30 minutesPatatas y judías verdes salteadas aromáticas.
"Patatas y judías verdes salteadas con hierbas aromáticas".
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40 minutesFilete jugoso con salsa vino-pimienta.
Jugoso filete porterhouse con sabroso jugo de vino tinto y pimienta.
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40 minutesFlounder a la plancha con verduras.
Platija a la plancha servida con medley de verduras de la huerta.
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3 hours 15 minutesSopa fría de tomate y verduras.
Sopa de tomate fría con verduras frescas y hierbas.
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35 minutesRevuelto de espárragos al horno
Plato de huevos con espárragos y cebollas verdes, horneados a la perfección.
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1 hourAlcachofas tiernas en vino blanco
Alcachofas tiernas estofadas en vino blanco y alcaparras.
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50 minutesPechugas de pollo rellenas de hierbas
Pechugas de pollo rellenas de hierbas para un plato sabroso y aromático.
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40 minutesFiletes a la parrilla con tapenade.
Suculentos filetes a la parrilla acompañados de ácidas tapenades y rúcula fresca.
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40 minutesSopa de marisco con toque picante.
Sabrosa sopa de marisco con un toque salado.
medium280 calmoroccan
30 minutesEnsalada de jamón y espárragos
Ensalada de jamón y espárragos con un huevo escalfado.
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40 minutesVerduras a la parrilla con ratatouille
Verduras a la parrilla en una sabrosa salsa de pisto.
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45 minutesCrema suave de espárragos con nata.
Suave puré de espárragos con un toque de nata.
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3 hours 30 minutesTerrina veraniega de verduras frescas.
Las verduras de la huerta en capas crean una vibrante terrina de verano.
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16 minutesOmelette esponjoso relleno y delicioso
Esponjosa tortilla rellena de sabrosos ingredientes, cocinada a la perfección.
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45 minutesCrostinis de trucha ahumada y cebolla.
Crostini de trucha ahumada con cobertura cremosa y ácidas cebollas encurtidas.
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40 minutesEnsalada de judías verdes y peras
Ensalada de judías verdes y peras con avellanas y jamón serrano.
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45 minutesEnsalada de puerros con nueces
Las nueces y el estragón realzan los puerros en una vinagreta ácida.
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20 minutesRevuelto de champiñones y ajos tiernos.
Las setas salteadas y el ajo primaveral crean un sabroso plato de huevos.
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2 hours 15 minutesEnsalada de puerros y hierbas
Puerros frescos mezclados con hierbas vibrantes y vinagreta ácida.
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27 minutesLangosta asada con salsa de mantequilla
Langosta asada con una lujosa salsa de mantequilla rosa.
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20 minutesEnsalada de pato ahumado con huevo
Ensalada de pato ahumado con huevos escalfados y frise.
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20 minutesFiletes de pescado blanco con salsa
Filetes de pescado blanco a la sartén con salsa de mantequilla y limón.
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10 minutesEnsalada de berros con aderezo cilantro.
Ensalada de berros frescos aliñada con vinagreta ácida de cilantro.
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45 minutesCaldo aromático con mariscos picantes
Marisco cocido a fuego lento en un sabroso caldo con especias.
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45 minutesCrema aterciopelada de zanahorias puré.
Suave puré de zanahorias en una base de sopa aterciopelada.
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1 hour 20 minutesColiflor asada con queso de cabra.
Coliflor asada cubierta con queso de cabra cremoso.
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40 minutesCrema de coliflor suave y deliciosa.
Aterciopelada sopa de coliflor de textura cremosa y rico sabor.
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35 minutesRevuelto de huevo con salsa de
Plato de huevos con salsa herbácea a base de berros y perejil.
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25 minutesEnsalada de papas con hierbas aromáticas.
Ensalada de patatas con hierbas y chalotas aromáticas.
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1 hour 20 minutesEnsalada de setas con huevo pochado.
Ensalada de setas silvestres coronada con un huevo pasado por agua.
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2 hours 25 minutesPescado en vinagreta refrescante
Pescado escalfado en vinagreta ácida para una comida ligera y fresca.
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50 minutesMousse de trucha ahumada con ensalada
Mousse de trucha ahumada maridada con ensalada de manzana e hinojo.
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20 minutesSalmón pochado con toque ligero.
Salmón escalfado con un toque ligero y sabroso.
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28 minutesTostada de ajo y hierbas aromáticas.
Tostadas mantecosas con ajo aromático y hierbas.
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3 hours 53 minutesSalmón ahumado con crema de hierbas.
Salmón ahumado con crema ácida de hierbas.
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35 minutesCrepas saladas de calabacín y espinacas.
Sabrosas crepes rellenas de calabacín, espinacas y cebolla.
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1 hourPollo tierno en salsa tomate y
Pollo tierno cocinado a fuego lento en salsa de tomate y vino.
medium320 calitalian
45 minutesSopa cremosa de coliflor con ajo.
Sopa cremosa de coliflor con infusión aromática de ajo.
easy120 caleuropean
45 minutesFiletes de pescado con cebolla caramelizada.
Filetes de pescado a la sartén con cebolla caramelizada.
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21 minutesEnsalada de carne a la parrilla
Ensalada de bistec a la parrilla con aliño picante de roquefort y Catalina.
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1 hour 5 minutesQuiche de tomate cherry sin base.
Quiche de tomates cherry y albahaca horneada sin corteza, rociada con aceite de oliva.
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25 minutesEnsalada tibia con vieiras y verduras.
Ensalada templada con vieiras de la bahía chamuscadas y verduras de temporada.
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1 hourSopa cremosa de zanahoria suave
Puré cremoso de zanahoria con sabores delicados y una textura sedosa.
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45 minutesSopa aterciopelada de chirivía con verduras.
Sopa de chirivía aterciopelada con un popurrí de verduras.
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25 minutesHalibut en vinaigreta de hierbas.
"Fletán a las hierbas, escalfado suavemente en una vinagreta ácida".
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2 hours 30 minutesSalmón tierno en caldo aromático.
Salmón tierno cocinado suavemente en caldo aromático.
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30 minutesSopa de guisantes con estragón
Sopa de guisantes frescos con estragón y brotes para un plato vibrante.
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15 minutesEnsalada fresca con queso de cabra
Ensalada de verduras frescas, fruta, queso de cabra y vinagreta ácida.
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22 minutesHigos envueltos en tocino con queso
Higos envueltos en bacon con queso de cabra sobre un lecho de ensalada mesclun.
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25 minutesEspárragos y guisantes en salsa aromática
Tiernos espárragos y guisantes en una sabrosa salsa con hierbas.
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20 minutesEnsalada tibia de queso de cabra.
Ensalada templada de queso de cabra y zanahoria con aliño de hierbas aromáticas.
medium320 calfrench
30 minutesDelicias marinas con salsa exquisita.
Vieiras a la sartén con sabrosa salsa.
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45 minutesLomo de cerdo con hinojo.
Solomillo de cerdo asado con trozos de hinojo a las hierbas.
medium320 calfrench
20 minutesCrema de espárragos con salsa exquisita.
Espárragos cremosos rociados con una salsa exquisita para una deliciosa guarnición.
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30 minutesEnsalada clásica frisée y tocino
El bacon y la frisee se combinan en una ensalada francesa clásica.
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16 minutesLangosta al vapor con salsa de
Langosta al vapor con salsa de mantequilla al limón.
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45 minutesBacalao con puerros y tomate maduro.
Bacalao fresco cocinado con puerros y tomates maduros.
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35 minutesFiletes de pargo con salsa de
La salsa mantecosa de limón realza los delicados filetes de pargo rojo.
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2 hours 20 minutesPure de guisantes con aceite aromático.
Puré de guisantes frío cubierto con aceite aromático infusionado con hierbas.
easy280 calfrench
10 minutesEnsalada amarilla con vinagreta cítrica
La brillante vinagreta de cítricos realza la vibrante ensalada amarilla.
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40 minutesBacalao en salsa de hierbas.
Bacalao escalfado en una sabrosa salsa con hierbas.
medium280 calfrench
3 hours 20 minutesPan de masa madre rústico.
Pan rústico de masa madre con un toque campestre.
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40 minutesPuré suave de zanahoria perfecto
Suave puré de zanahoria batido a la perfección.
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50 minutesEnsalada de Endivias con Langostinos
"Ensalada de escarola con gambas y aliño de cítricos".
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27 minutesSándwich de jamón y queso con
"Sándwich francés de jamón y queso cubierto con verduras frescas".
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45 minutesEnsalada de papas con aderezo herbal.
El aliño con hierbas mejora la ensalada de patatas con aceite y vinagre.
easy220 calfrench
55 minutesPeras suaves en almíbar dulce.
Peras tiernas cocidas a fuego lento en sirope dulce.
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26 minutesBistec de solomillo al estilo francés
Solomillo de inspiración francesa con sabores rústicos campestres.
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40 minutesPatatas fritas doradas con mejillones
Unas doradas patatas fritas acompañan a unos mejillones al vapor en un sabroso caldo.
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40 minutesEnsalada de papas con vinagreta.
Ensalada de patatas de inspiración francesa con un aliño ácido de vinagreta.
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45 minutesLentejas tiernas con brotes de endivias.
Tiernas lentejas y brotes con escarola en un plato contundente.
medium320 calfrench
55 minutesRevuelto de champiñones sabroso y fácil.
Las setas salteadas transforman un clásico plato de huevos en una delicia culinaria.
medium320 calfrench
40 minutesFiletes de salmón en salsa cremosa.
"Filetes de salmón escalfados en salsa cremosa de eneldo".
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25 minutesVieiras doradas con mantequilla y limón.
Vieiras a la sartén con mantequilla marrón y salsa de limón picante.
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25 minutesMejillones al azafrán con jerez
Mejillones al azafrán cocidos al jerez para un sabroso plato de marisco.
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25 minutesTortilla de espárragos con cheddar.
Tortilla de espárragos con un toque de cheddar blanco.
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50 minutesCaldo aromático de ajo y hierbas.
Fragante caldo infusionado con ajo aromático y hierbas.
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30 minutesSopa fría de hierbas y calabacín.
Sopa fría de verduras con infusión de hierbas, calabacín crujiente y cebolla.
medium180 calfrench
35 minutesCaldo cremoso de champiñones sedoso
Rico y aterciopelado caldo de setas con una textura suave y cremosa.
medium120 calfrench
35 minutesVieiras glaseadas con balsámico y especias.
Vieiras glaseadas al balsámico con especias aromáticas y col estofada.
medium280 calfrench
2 hours 20 minutesSaltado de vegetales con hierbas frescas.
Mezcla de verduras salteadas con hierbas frescas para un plato lleno de sabor.
medium210 calfrench
30 minutesEnsalada de lentejas con vinagreta.
Ensalada de lentejas aliñada con vinagreta ácida de mostaza.
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30 minutesEnsalada de pera, jamón y judías.
Ensalada de pera y jamón con judías verdes tiernas.
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25 minutesEnsalada de trucha ahumada y quinua
Ensalada de trucha ahumada y quinoa con sabores frescos del desayuno.
easy320 calamerican
45 minutesPastel espinacas y queso sabroso
Sabroso pastel repleto de nutritivas espinacas y queso.
easy280 calfrench
2 hoursLentejas con estragón y remolacha.
Sabroso plato de lentejas con estragón aromático, chalotas dulces y remolachas terrosas.
medium320 calfrench
45 minutesSopa cremosa de coliflor con trufa.
Cremosa sopa de coliflor rociada con lujoso aceite de trufa.
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45 minutesSopa refrescante con calabacín y pistou.
Refrescante sopa con calabaza de verano y pistou de hierbas.
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27 minutesSalmón ahumado con manzana fresca.
Salmón ahumado y rodajas de manzana con sabores delicados.
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1 hour 20 minutesPastel de Verduras con Corteza Crujiente
Sabroso pastel de verduras con una corteza hojaldrada.
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30 minutesCrepes de trigo sarraceno con salmón
Sabrosas crepes de trigo sarraceno rellenas de salmón con alcaparras ácidas y hierbas aromáticas.
medium420 calfrench
50 minutesSopa fría de tomate con crema
Sopa de tomate fría con crema de hierbas.
easy180 calfrench
20 minutesEnsalada vibrante con queso de cabra.
El queso de cabra templado complementa los tomates reliquia frescos en esta vibrante ensalada.
easy220 calfrench
25 minutesFlounder tierno en caldo sabroso.
Tierna platija cocinada suavemente en sabroso caldo.
easy180 calfrench
40 minutesOstras crudas con aderezo vinagre.
Ostras crudas servidas con aliño ácido de vinagre.
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30 minutesGambas en salsa verde herbácea.
Gambas a las finas hierbas cocinadas en una vibrante salsa de hierbas verdes.
medium290 calfrench
30 minutesSalmón ahumado con vinagreta de tomate.
"Salmón ahumado con vinagreta de tomates cherry".
medium280 calfrench
50 minutesEndivias tiernas en caldo sabroso.
Tiernas endibias estofadas a la perfección en un sabroso caldo.
easy120 calfrench
20 minutesTártaro de ternera en pan crujiente
Tartar de ternera sobre pan crujiente rociado con aceite de trufa.
medium320 calfrench
50 minutesVerduras de raíz tiernas con vainilla
Tiernas hortalizas de raíz con aromática infusión de vainilla.
medium210 calfrench
30 minutesPescado dorado con salsa de nueces.
Pescado dorado a la sartén con salsa de nueces y ensalada crujiente.
medium520 calfrench
1 hour 35 minutesPuré aterciopelado de raíces amarillas
"Aterciopelado puré amarillo de hortalizas de raíz con tonos terrosos".
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30 minutesSalteado de verduras con chalotas y
Verduras de temporada salteadas con chalotas aromáticas y limón picante.
easy210 calfrench
50 minutesSalmón del Ártico con Limón
Salvelino ártico con salsa picante de limón y semillas de mostaza.
medium280 calscandinavian
1 hour 5 minutesEstofado sabroso de lentejas y verduras.
Lentejas abundantes y verduras en un sabroso plato estofado.
medium290 calfrench
15 minutesSándwich de cabra y aceitunas.
Sabroso sándwich de queso de cabra y aceitunas negras con un toque especial.
easy580 calfrench
20 minutesScalopes crujientes sobre arroz cítrico.
Vieiras a la plancha sobre un sabroso arroz aromatizado con cítricos.
medium320 calfrench
15 minutesEnsalada verde con vinagreta de hierbas.
Verduras frescas rociadas con vinagreta de hierbas.
easy180 calfrench
45 minutesSalmón al horno con salsa caviar.
Salmón al horno cubierto con una lujosa salsa de caviar.
medium380 calfrench
25 minutesJudías verdes con vinagreta vibrante
La vinagreta ácida eleva las judías verdes frescas.
easy110 calfrench
1 hour 10 minutesCerdo cítrico con batatas aromáticas.
Carne de cerdo con una infusión de cítricos acompañada de patatas endulzadas con canela.
medium320 calmoroccan
27 minutesOmelette de champiñones con queso y
Tortilla de champiñones con queso y verduras frescas.
medium320 calfrench
25 minutesSopa fresca de guisantes con menta.
Sopa de guisantes frescos con un toque de menta.
easy240 calfrench
30 minutesPollo crujiente con salsa de hierbas.
Pollo crujiente con salsa de hierbas aromáticas y verduras de hoja verde.
medium480 calfrench
40 minutesRevuelto de champiñones y alcachofas
Los champiñones salteados y las alcachofas crean un sabroso plato de huevos.
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48 minutesFrittata de calabaza con queso azul.
"Frittata de calabaza con hierbas y queso azul picante".
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15 minutesFondue de caramelo y coñac cremoso.
Cremoso baño de caramelo y coñac para una experiencia de fondue decadente.
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