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Poisson-chat croustillant aux noix de pécan

Poisson-chat croustillant aux noix de pécan

Poisson-chat croustillant enrobé de noix de pécan et accompagné d'une sauce de trempage piquante.

1 hour 30 minutesmedium3-5 portionssouthernamerican

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
25g
Glucides
14g
Lipides
13g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.93 · €1.73/serving

  • 4 filets de poisson-chat (environ 113 grammes chacun), rincésPrix estimé €4.80–€7.20
  • 2 c. à soupe de babeurre faible en matières grassesPrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 tranches de pain complet léger (le moins de sodium possible), déchirées grossièrementPrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 oignons verts moyens, tranchésPrix estimé €0.20–€0.40
  • 3 cuillères à soupe de noix de pécan hachéesPrix estimé €0.35–€0.70
  • 1/2 c. à café de poivre citron sans selPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 tasse de crème sure sans matières grassesPrix estimé €0.60–€1.00
  • 2 c. à soupe de relish de cornichon à l'anethPrix estimé €0.20–€0.40
  • 1 c. à café de zeste de citron finement râpé (utilisez une microplane pour une texture fine)Prix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à café de jus de citron fraisPrix estimé €0.05–€0.10

Étapes

  1. 1

    Disposez le poisson dans un plat large et peu profond, en une seule couche. Versez la moitié du babeurre sur le dessus, en veillant à bien répartir. Retournez le poisson et répétez l'opération avec le reste du babeurre. Couvrez le plat et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes à 1 heure, en pensant à retourner le poisson de temps en temps.

  2. 2

    Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

  3. 3

    Dans un robot culinaire ou un mixeur, réduisez le pain en chapelure fine en quelques impulsions de 5 à 10 secondes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le poisson-chat pané aux noix de pécan est un plat populaire de la cuisine du Sud, en particulier dans des États comme la Louisiane et le Mississippi. La sauce dip acidulée apporte une touche piquante à la recette traditionnelle.

  • Note de saison

    Le poisson-chat est généralement disponible toute l'année, mais il est à son meilleur pendant les mois les plus chauds. Les noix de pécan sont récoltées à l'automne, ce qui rend ce plat idéal pour cette saison.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au poisson-chat et aux noix de pécan. Le babeurre faible en gras et la crème sure sans matières grasses contribuent à un contenu calorique et lipidique réduit.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poisson-chat croustillant aux noix de pécan » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poisson-chat croustillant aux noix de pécan » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poisson-chat croustillant aux noix de pécan » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poisson-chat croustillant aux noix de pécan » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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