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Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing

Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing

Frischer Rucola und Parmesansalat mit Balsamico-Vinaigrette-Dressing.

20 minuteseasy3-5 Portionenitalian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
160
Eiweiß
3g
Kohlenhydrate
3g
Fett
16g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.66 · €0.67/serving

  • 1 EL Rotweinessig (oder eine Mischung aus Sherryessig und Rotweinessig)Ca.-Preis €0.08–€0.20
  • Salz nach Geschmack (Das Gericht direkt vor dem Servieren mit Salz würzen, um den Gesamtgeschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.01–€0.03
  • Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
  • 3 bis 4 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
  • Parmesan oder ein anderer hartkäse zum Reiben, wie z.B. PecorinoCa.-Preis €0.25–€0.50
  • 4 große Handvoll RucolaCa.-Preis €2.00–€4.00

Schritte

  1. 1

    Zuerst entferne die festen Stiele von etwa 4 großen Handvoll Rucola. Wasche die Blätter gründlich unter fließendem Wasser und schleudere sie anschließend in einer Salatschleuder, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Stelle den Rucola bis zur weiteren Verwendung kühl.

  2. 2

    Für das Vinaigrette gib 1 Esslöffel Rotweinessig (oder eine Mischung aus Sherryessig und Rotweinessig) in eine Schüssel und füge eine Prise Salz sowie eine kleine Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

  3. 3

    Verrühre nun 3 bis 4 Esslöffel natives Olivenöl extra mit dem Essiggemisch, indem du es kräftig mit einem Schneebesen einarbeitest.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Rucola, eine Hauptzutat in diesem Salat, hat mediterrane Wurzeln und wird seit Jahrhunderten in der italienischen Küche verwendet. Parmesan, ein weiteres Grundnahrungsmittel in diesem Gericht, ist ein traditioneller italienischer Käse mit einem reichen und nussigen Geschmack, der dem Salat eine herzhafte Note verleiht.

  • Saison-Hinweis

    Rucola, auch bekannt als Rauke, schmeckt am besten im Frühling und Herbst, wenn sie Saison hat und ihr Geschmack besonders intensiv ist. Balsamico-Essig wird typischerweise im Herbst hergestellt, wenn die Trauben geerntet werden.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser Rucola-Parmesan-Salat ist eine nahrhafte Wahl, da er wenig Kohlenhydrate und Zucker enthält, reich an gesunden Fetten aus Olivenöl ist und eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K darstellt. Der Salat liefert außerdem eine moderate Menge an Protein und Ballaststoffen.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Arugula-Parmesan-Salat mit Balsamico-Dressing“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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