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Salade fraîche roquette et Parmesan.

Salade fraîche roquette et Parmesan.

Salade de roquette fraîche et de parmesan avec vinaigrette balsamique.

20 minuteseasy3-5 portionsitalian

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Nutrition par portion

Calories
160
Protéines
3g
Glucides
3g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.66 · €0.67/serving

  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge (ou un mélange de vinaigre de xérès et de vinaigre de vin rouge)Prix estimé €0.08–€0.20
  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 3 à 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.60
  • Fromage parmesan ou un autre fromage dur à râper comme du pecorinoPrix estimé €0.25–€0.50
  • 4 grosses poignées de roquettePrix estimé €2.00–€4.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par équeuter 4 belles poignées de roquette. Lavez soigneusement les feuilles à l'eau froide, puis essorez-les bien à l'aide d'un essoreuse à salade. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

  2. 2

    Préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou un mélange de vinaigre de Xérès et de vinaigre de vin rouge) avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre fraîchement moulu.

  3. 3

    Incorporez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge en fouettant énergiquement pour émulsionner la préparation.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La roquette, un ingrédient clé de cette salade, est originaire de la Méditerranée et est utilisée dans la cuisine italienne depuis des siècles. Le parmesan, un autre élément essentiel de ce plat, est un fromage italien traditionnel au goût riche et noisetté qui ajoute une touche savoureuse à la salade.

  • Note de saison

    La roquette, également connue sous le nom de rocket, est meilleure au printemps et à l'automne, lorsqu'elle est en pleine saison et offre une saveur plus prononcée. Le vinaigre balsamique est généralement produit à l'automne, lors de la récolte des raisins.

  • Note santé

    Cette salade de roquette et parmesan est un choix nutritif, car elle est faible en glucides et en sucre, riche en graisses saines grâce à l'huile d'olive, et une bonne source de vitamines A, C et K. La salade apporte également une quantité modérée de protéines et de fibres.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade fraîche roquette et Parmesan. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade fraîche roquette et Parmesan. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade fraîche roquette et Parmesan. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade fraîche roquette et Parmesan. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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