Basilikum-Hähnchen mit cremiger Polenta.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €18.80 · €3.13/serving

• 4 Tassen reichhaltige und aromatische HühnerbrüheCa.-Preis €0.80–€2.40
• 2 EL Premium extra natives Olivenöl (über das fertige Gericht träufeln für eine Note von Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.40–€1.20
• Vier halbe entbeinte und hautlose Hähnchenbrusthälften zu je 170 GrammCa.-Preis €8.00–€16.00
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/4 TL zerdrückte scharfe rote Pfefferflocken (Menge je nach gewünschter Schärfe anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
• 1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
• 5 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1 Tasse schnell zubereitete handwerkliche Polenta (zu finden in den Spezialitätenabteilungen)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 1/2 Tasse köstlicher Mascarpone-KäseCa.-Preis €1.75–€3.50
• 1/4 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano (eine großzügige Handvoll)Ca.-Preis €1.50–€3.00

Schritte

1. 1

   Für eine besonders cremige Polenta bringst du zuerst 750 ml Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen. Falls die Brühe schon kocht, bevor du die Polenta hinzufügen kannst, drehst du die Hitze einfach auf niedrige Stufe und lässt sie köcheln, bis du bereit bist.

2. 2

   Während die Brühe heiß wird, bereitest du das Hähnchen mit frischen Tomaten und Basilikum zu. In einer großen beschichteten Pfanne erhitzt du etwas natives Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Gib das gewürzte Hähnchen in die Pfanne und brate es etwa 3 bis 4 Minuten an, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Schiebe das Hähnchen dann an eine Seite der Pfanne und gib Zwiebeln und Knoblauch in den freien Bereich. Lasse alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten. Gieße dann die restlichen 250 ml Hühnerbrühe dazu und lasse alles köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist – das dauert etwa 3 bis 4 Minuten.

3. 3

   Während die Sauce einkocht, rührst du die Instant-Polenta in die kochende Hühnerbrühe im Topf ein, bis sie eindickt. Füge dann Mascarpone und Parmesan hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Die Polenta sollte eine leicht cremige Konsistenz haben. Falls sie zu fest wird, gib einfach noch etwas Brühe dazu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Cremiges Basilikum-Hühnchen mit Polentasauce ist eine moderne Interpretation traditioneller italienischer Aromen. Mascarpone-Käse und Parmigiano-Reggiano sind klassische italienische Zutaten, die dem Gericht eine besondere Reichhaltigkeit verleihen und den Einfluss der italienischen Küche widerspiegeln.

• Saison-Hinweis

  Basilikum schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn es reichlich vorhanden und besonders aromatisch ist. Tomaten haben im Spätsommer Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeit macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und enthält wichtige Vitamine wie A und C aus den Tomaten und dem Basilikum. Allerdings ist es reich an gesättigten Fetten und Natrium, daher sollte es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.