Gebackene Forellenfilets mit frischem Petersilienpesto.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €40.83 · €6.81/serving

• 1 Knoblauchzehe, geschält, halbiertCa.-Preis €0.05–€0.15
• 2 Tassen fest gepackte Blätter glatte Petersilie (vor dem Gebrauch gründlich abspülen und trocknen)Ca.-Preis €1.20–€3.00
• 3/4 Tasse hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €2.50–€5.50
• 3 EL Walnüsse (leicht geröstet für ein nussiges Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 1/4 TL Meersalz (Salz nach Geschmack anpassen, da Parmesankäse salzig ist)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 EL extra-natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.90
• Drei (1 Pfund) Forellenfilets (Forelle aus Süßwasser)Ca.-Preis €36.00–€48.00
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (für eine erfrischende Note)Ca.-Preis €0.15–€0.35
• 3/4 TL feines MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst eine schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, röste die Chilischote von allen Seiten etwa 30 Sekunden lang, indem du sie flach mit einer Zange andrückst, bis sie leicht weich wird. Tauche die geröstete Chilischote anschließend in heißes Wasser und lasse sie 4 Minuten lang einweichen, bevor du das Wasser abgießt.

2. 2

   Gib den Knoblauch in eine laufende Küchenmaschine und hacke ihn fein. Füge dann Petersilie, Öl, Nüsse, Meersalz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und optional die Chilischote hinzu und püriere alles zu einer glatten Masse. Hebe die Mischung in eine Schüssel und vermenge sie gut mit Zitronensaft.

3. 3

   Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und platziere das Rost in der mittleren Position. Bestreiche den Boden einer großen, flachen Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die Form und beträufle sie mit Zitronensaft und dem restlichen Esslöffel Öl. Würze sie mit Meersalz, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Pfeffer.

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• Kultureller Hinweis

  Gebackene Forellenfilets mit Pesto vereinen italienische und mediterrane Einflüsse durch die Verwendung von Olivenöl, Knoblauch und Petersilie. Das Gericht zeigt ein ausgewogenes Verhältnis von Aromen und Texturen und hebt die Frische der Zutaten hervor. Forelle ist eine beliebte Zutat in vielen Küchen weltweit und…

• Saison-Hinweis

  Forelle ist typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten in der Saison, wenn sie laicht, was sie zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeiten macht. Frische Kräuter wie Petersilie sind im Frühling und Sommer ebenfalls reichlich vorhanden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Walnüssen und dem Olivenöl. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Die Vitamine A und C aus der Petersilie und dem Zitronensaft tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Hautgesundheit bei.