Cremige Fisch-Pasta mit Knoblauchsoße

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.64 · €1.44/serving

• 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.35–€0.85
• 3 Knoblauchzehen, zerdrücktCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 Prise bis 1/2 Teelöffel getrocknete Peperoncino (scharfe rote Pfefferflocken)Ca.-Preis €0.02–€0.08
• 1 Tasse oder mehr Baccal Mantecato (vorheriges Rezept)Ca.-Preis €8.00–€18.00
• Heißes Wasser aus dem Nudeltopf (bei Bedarf zum Verdünnen von Saucen aufbewahren)Ca.-Preis €0.00–€0.01
• 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• Frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.10
• 1/4 Tasse frisch gehackter italienischer Petersilie (Petersilie direkt vor dem Gebrauch hacken, um maximale Frische zu gewährleisten)Ca.-Preis €0.15–€0.40

Schritte

1. 1

   Bevor du mit der Zubereitung der Sauce beginnst, koche deine trockenen Nudeln in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser. Falls du jedoch frische Pasta oder Gnocchi verwendest, warte mit dem Kochen, bis du die Sauce bereits vorbereitet hast.

2. 2

   Erhitze zunächst etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch ins Öl und lasse ihn kurz anbraten, ohne dass er braun wird – rühre dabei regelmäßig um. Nach ein paar Minuten füge die Chiliflocken hinzu und lasse sie etwa eine Minute lang mitbraten, bevor du den Baccalà-Streich hinzugibst. Rühre alles gut in der Pfanne um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.

3. 3

   Lasse den Baccalà zunächst kurz warm werden. Dann schöpfe 500 ml kochendes Wasser aus dem Nudelkochtopf und gib es in die Pfanne. Rühre kräftig um, damit sich der Baccalà Mantecato, der Knoblauch und das Öl zu einer leichten Sauce verbinden. Erhöhe die Hitze, bis die Sauce aufkocht, und rühre dabei ständig weiter. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Belieben ab. Reduziere die Hitze auf eine sanfte Simmerstufe und lasse die Sauce köcheln, bis die Nudeln fast al dente sind.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Baccal mantecato ist ein traditionelles italienisches Gericht aus gesalzenem Kabeljau, der zu einer cremigen Konsistenz geschlagen wird und diesem Pastarezept einen reichen und einzigartigen Geschmack verleiht. Knoblauch und Olivenöl sind Grundzutaten der mediterranen Küche und unterstreichen die kulturellen Wurzeln…

• Saison-Hinweis

  Dieses Cremige Knoblauch-Fisch-Pasta-Gericht eignet sich am besten für die Frühlings- und Sommermonate, wenn frischer Petersilie in Hülle und Fülle verfügbar ist und der Fisch in der Saison ist, um den optimalen Geschmack zu gewährleisten.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus dem Fisch und dem Olivenöl. Es liefert auch essentielle Vitamine A und C aus der Petersilie und dem Knoblauch, enthält jedoch aufgrund des Baccal mantecato einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin.