Süße glasierte Brötchen mit warmem Zimt und aromatischem Kardamom.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.32 · €0.89/serving
- 1 Tasse Vollmilch (360 g)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 1 EL lebendige Trockenhefe (in warmem Wasser mit einer Prise Zucker auflösen, um sie zu aktivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.35
- 1 großes Hühnerei (leicht verquirlen zum Binden)Ca.-Preis €0.25–€0.40
- 1 EL Eigelb (verwende Eigelb für ein reichhaltiges und cremiges Finish)Ca.-Preis €0.20–€0.35
- 3 1/2 Tassen (475 g) vielseitiges Allzweckmehl (vor der Verwendung sieben)Ca.-Preis €0.50–€0.90
- 1/2 Tasse RohrzuckerCa.-Preis €0.30–€0.55
- 1 1/2 TL (3 g) aromatisch gemahlener Kardamom (leicht anrösten, bevor er für ein intensiveres Aroma hinzugefügt wird)Ca.-Preis €0.40–€0.75
- 1 TL Meersalz aus exotischen LändernCa.-Preis €0.05–€0.15
- 6 EL Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas zusätzlich zum Fetten der SchüsselCa.-Preis €0.60–€0.90
- 6 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.65–€0.95
Schritte
- 1Erwärme die Milch vorsichtig in einem kleinen Topf, bis sie eine Temperatur zwischen 40°C und 45°C erreicht. Gieße die warme Milch in die Schüssel deiner Küchenmaschine. Gib die Hefe dazu und lass das Ganze 10-15 Minuten ruhen, bis sich eine schaumige Schicht auf der Oberfläche bildet – das zeigt, dass die Hefe aktiviert ist.
- 2Vermische das Ei, das Eigelb, das Mehl, den Zucker, das Kardamompulver und das Salz mit der Hefe-Milch-Mischung in der Rührschüssel. Benutze den Knethaken der Küchenmaschine und knete alles bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Zutaten gut vermengt sind. Erhöhe dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch wird.
Kultureller Hinweis
Hefegebäck mit Zimt- und Kardamomaromen hat in verschiedenen Küchen weltweit kulturelle Bedeutung. Diese aromatischen Gewürze werden häufig in der skandinavischen, nahöstlichen und indischen Küche verwendet und verleihen Backwaren eine einzigartige und exotische Note.
Saison-Hinweis
Zimt-Kardamom-Glasiertes Hefegebäck ist perfekt für die Herbst- und Winterzeit, wenn warme und gemütliche Backwaren besonders beliebt sind. Die verwendeten Gewürze wie Zimt und Kardamom werden oft mit dem Backen in der Weihnachtszeit in Verbindung gebracht.
Gesundheits-Hinweis
Obwohl köstlich, sind Zimt-Kardamom-Glasiertes Hefegebäck reich an Kalorien, Fett und Zucker. Sie liefern eine moderate Menge an Protein und etwas Ballaststoffe, sollten jedoch aufgrund ihres hohen Zucker- und gesättigten Fettgehalts nur in Maßen und als gelegentliche Leckerei genossen werden.
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